Закрыть
Главная / Тепловое оборудование / Пароконвектоматы / Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ2-01

Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ2-01

Рейтинг:
(0 голосов)
Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ2-01
арт. 2056383300
Артикул:
83451744-e6e7-11e7-80c8-00155d51fb32
ДОСТАВКА 3-5 ДНЕЙ
Рейтинг:
(0 голосов)
Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ2-01
арт. 2056383300
Артикул:
83451744-e6e7-11e7-80c8-00155d51fb32
Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ2-01
245 900 руб.
Количество:
Купить в лизинг
в кредит
Купить в один клик
Выберите параметры товара
Производитель
Страна происхождения
Россия
Гарантийный срок
1 год
Наличие и срок поставки
доставка 3-5 дней
Габаритные размеры (ДхГхВ)
800х840х775 мм
Вес, нетто
120 кг

Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ2-01 бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. Способ образования пара - парогенератор. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.

ХАРАКТЕРИСТИКИ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ПКА 6-1/1ПМ2-01:
- бойлерный тип (встроенный парогенератор)
- 6 уровней направляющих под гастроемкости типа GN 1/1
- продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3
- удобная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура)
- легкость в обслуживании
- автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим
- вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки - открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении
- двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара - механизм замка двери действует по принципу "свободные руки"
- дверку можно закрывать одним движением руки - внутренняя подсветка камеры - степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5
- камеру можно мыть изнутри под струей воды
- многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления - регулировка влажности от 0% до 100%
- таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
- реверс вентилятора - 5 скоростей вращения вентилятора
- можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд
- возможность записи до 110 собственных программ приготовления
- до 4 этапов приготовления в каждой программе
- ручной душ
- встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери - жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов
- система охлаждения слива
- 6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток - низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд
- широкий ассортимент дополнительных аксессуаров

РЕЖИМЫ РАБОТЫ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ПКА 6-1/1ПМ2-01:
1. КОНВЕКЦИЯ (+30... +270 °С) В данном режиме происходит тепловая обработка пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный поток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках. Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания, а также для разогрева приготовленных ранее продуктов. Горячий воздух или жар как бы обволакивает продукт, связывает мясной белок и предотвращает выход мясного сока, обеспечивая сочность мяса даже при наивысших температурах. Режим вполне подходит для печения, жарки, гриля и панировки. В печи не происходит смешения запахов различных продуктов т.к. воздух практически не передает вкусов. Режим конвекции позволяет одновременно готовить различные блюда на нескольких уровнях.

2. КОВЕКЦИЯ+ПАР (комбинированный режим, +30...+250 °С) Режим конвекционного парообразования. Этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором , что гарантирует правильную среду приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности. Этот режим позволяет реализовать технологические решения приготовления пищи, которые ранее были практически недоступны, и может быть реализован только в пароконвектоматах. Подходит для приготовления всех видов продуктов. Приготовление большей части классических вторых блюд с применением комбинированного режима позволяет Вам готовить блюда за короткое время без использования жиров, без риска подгорания, весовые потери снижаются на 30-50% процентов.

3. РАЗОГРЕВ (+30...+160 °С) Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭН-ов и поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме). Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры. Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены.

4. ПАР (+30...+100 °С) Пар традиционно относится к самому эффективному и распространенному способу тепловой обработки пищи. В данном режиме приготовление продуктов осуществляется с помощью подаваемого во внутреннюю камеру пара, циркулирующего в ней при помощи вентилятора.Может быть использован для приготовления любых продуктов (овощи, паста, фрукты, рыба, мясо, яйца). Продукты не перегреваются, что очень важно для диетического и детского питания, а также для приготовления деликатесов и овощей.Такие нежные продукты, как рыба, овощи не теряют свой внешний вид, так как не разрушается их структура, чего практически невозможно избежать при приготовлении блюда традиционным способом. Время, которое будет потрачено на варку на пару, окажется в полтора раза меньше, чем при обычной варке в бульоне. Отпадает необходимость в добавлении воды в продукт, за исключением риса и пасты. Сокращается время размораживания. Аромат, витамины, минеральные соли продуктов не теряются, поскольку процесс приготовления происходит при температуре, которая ниже температуры кипения. Время приготовления одинаково для полных и неполных загрузок. Возможно одновременное приготовление различных продуктов - ароматы блюд не смешиваются. Исключаются такие стандартные этапы, как ожидание закипания воды, закладка продуктов, помешивание.

4.1. НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ ПАР (+35...+98 °С) Этот режим устанавливается для продуктов, требующих деликатной или частичной обработки, используется для варки в мешочке, консервирования, пастеризации, тушения, бланширования, оттаивания. Несмотря на некоторое увеличение времени готовки, позволяет готовить нежные блюда, нуждающиеся в особо чутком обращении, так как пароконвектомат способен поддерживать температуру с точностью до градуса. Также данный режим подходит для разогрева блюд (например, перед банкетом). При «деликатном» парообразовании достигаются наилучшие вкусовые качества и внешний вид продуктов. Возможно сохранение продуктов подогретыми (теплыми). Мясные продукты могут готовиться в течение длительного времени. Потеря веса продуктов в процессе приготовления будет незначительной. 5. ПРОГРАММЫ Работа по ранее сохраненным многошаговым программам оператора. Возможно сохранение до 110 программ с возможностью выполнения до 4-х различных этапов.

Товар находится в категориях
Габаритные размеры (ДхГхВ)
800х840х775 мм
Вес, нетто
120 кг
Подключение
электричество
Электропитание
380 В
Скоростей вентилятора
1
Направляющие
GN 1/1
Панель управления
сенсорная
Термощуп
есть
Автоматическая мойка
нет
Душ
нет
Количество уровней
6
Потребляемая мощность
9500 Вт
Тип парообразования
бойлер

Обратите внимание на габариты и вес Вашего заказа. Для большинства видов оборудования требуется грузовой транспорт. Все холодильное оборудование можно перевозить только в вертикальном состоянии. Оборудование со стеклянными элементами и электронными блоками управления требует бережного обращения при погрузке и разгрузке.

Самовывоз в Санкт-Петербурге

Грузы весом до 130 кг можно получить в нашем офисе, на улице Софийская, д.66. Прочие грузы получаются с одного из наших складов, после оформления документов в офисе. Отгрузка производится с 10.00 до 17.00 по будним дням.

Обратите внимание в легковые автомобили погрузка грузов весом более 30 кг не производится. Все холодильное оборудование должно транспортироваться строго в вертикальном состоянии. Все оборудование упаковано в транспортировочную тару (коробки, паллеты, ящики), убедитесь, что используемый вами транспорт подходит для данного груза по размерам и весу.

Доставка по Санкт-Петербургу и Ленинградской области

При заказе на сумму от 100 000 руб. мы бесплатно доставим Ваш заказ по Санкт-Петербургу, в пределах КАД. Доставка осуществляется до объекта заказчика.
Доставка по СПб в пределах КАД  - 500 руб. (для заказов меньше 100 000 руб.)

При заказе тяжелого оборудования есть возможность заказать доставку машиной с гидробортом. Доставка в один адрес по СПб в пределах КАД - 3 000 руб.

Доставка по Ленинградской области за пределы КАД - 1500 руб. + 35 руб./км

Вы можете дополнительно заказать услугу разгрузки оборудования. Опытные грузчики произведут разгрузку машины и занесут Ваше оборудование в указанные помещения. Всем нашим заказчикам мы рекомендуем обязательно пользоваться доставкой специализированным транспортом и разгрузкой силами наших подготовленных сотрудников. Это не только крайне удобно, но и гарантирует сохранность оборудования.

Доставка по Москве

При заказе на сумму от 200 000 руб. мы бесплатно доставим Ваш заказ по Москве, в пределах МКАД. Доставка осуществляется до объекта заказчика.
Доставка по Москве в пределах МКАД  - 2000 руб.

Доставка по России

Доставка по России осуществляется транспортными компаниями ("ПЭК", "Деловые линии", "Байкал-сервис"). А так же вы можете получить товар на наших региональных складах, при наличии.

Доставка до транспортной компании осуществляется бесплатно. Отгрузка осуществляется со складов в городах Москва и Санкт-Петербург.

guarantee_k1-color Гарантия предоставляется на условиях завода-изготовителя. Правила эксплуатации и условия гарантии указаны в инструкции по эксплуатации изделия.
   
work-gears_k1-color Требуется монтаж изделия перед началом эксплуатации. По условиям завода-изготовителя требуется регулярное техническое обслуживание изделия
work-elect_k1-color Требуется подключение к электросети, ознакомьтесь с параметрами и инструкцией.
work-water_k1-color Подключение к водоснабжению и канализации не требуется.
   
settings_color По вопросу монтажа, ремонта или технического обслуживания данного изделия, вы можете обратится в нашу сервисную службу.

 

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
Аксессуары
425 руб.
500 руб.
560 руб.
759 руб.
1 196 руб.
1 333 руб.

Назад