Пышечные

Формат пышечных набирает популярность уже не первый год. Пончиковые аппараты ставят как в обычных кафе и кондитерских, для расширения ассортимента, так и открывают монопродуктовые заведения - пышечные.

Конечно в пышечной самым главным прибором будет - аппарат для изготовления пышек, он же пончиковый аппарат. Как глава кухни - он будет основным элементом, вокруг которого будет строиться производство. Как выбрать аппарат?

Пончиковые аппараты, кроме размеров и стоимости отличаются по:

• производительности;
• степени автоматизации процесса жарки;
• "калибру" плунжера (диаметру и весу пончика).

Пышки (пончики) производятся из теста, обжаркой тестовых заготовок во  фритюре. Заготовка отсаживается в ванну с фритюром из дозатора (плунжера). Бывают ручные плунжеры, когда отсадка производится нажатием рычага и автоматические. Тесто можно изготавливать из готовых смесей или делать самостоятельно по достаточно простым рецептам.

Для пончиков используется различное тесто, как приготовленное из готовых смесей, так и самостоятельно замешанное из ингредиентов. Для приготовления теста понадобятся планетарный миксер с регулировкой скоростей, мукопросеиватель, холодильник для расстойки теста, рабочий стол.

Даже в моно-продуктовой точке работающей только с пышками невозможно продавать только пышки. Вам потребуются приборы для приготовления напитков, тепловые витрины для готовой продукции, возможно витрины для ингредиентов для использования различных топпингов, торговый холодильник-витрина для прохладительных напитков.

Кафе-пышечные очень популярный на данный момент формат, среди открывающихся заведений фаст-фуд и фан-фуд. При относительно простом приготовлении и небольших стартовых вложениях, открытие пышечной может стать очень выгодным вложением денег и интересным бизнесом. Пышки знакомы многим и популярны у людей любого возраста.

Вы можете приобрести оборудование для пышечной, как сами пончиковые аппараты, так и вспомогательное оборудование и необходимый инвентарь, обратившись в отдел продаж ТД ОбщепитСервис, по адресу: Санкт-Петербург, ул. Софийская, д.66, оф. А-68. Так же мы организуем доставку оборудования для производства пончиков и пышек по всей России. Звоните: 8 (800) 555-02-27