Мясорубки для общепита

Профессиональные мясорубки для предприятий общественного питания в Санкт-Петербурге

Как выбрать промышленную мясорубку для ресторана или производства?

Профессиональные мясорубки - это высокопроизводительное оборудование для переработки мяса, птицы и рыбы в фарш различной степени измельчения. Они незаменимы на мясных цехах, в ресторанах и на пищевых производствах.

Основные критерии выбора

1. Производительность:

• Малые (50-200 кг/ч) - для кафе и небольших ресторанов
• Средние (200-600 кг/ч) - для ресторанов и столовых
• Промышленные (600-1500+ кг/ч) - для крупных производств

• Тип электропитания (220В или 380В)
• Мощность двигателя (от 0,75 до 15 кВт)
• Система режущих элементов (Унгер, Полу-унгер, Enterprise)
• Наличие реверса для очистки шнека

• Материал корпуса (нержавеющая сталь AISI 304)
• Тип загрузки (вертикальный/горизонтальный)
• Система безопасности (блокировка включения)

Преимущества профессиональных мясорубок

Технологические особенности

• Высокая производительность переработки
• Различные степени измельчения фарша
• Равномерная консистенция продукции
• Возможность работы с разными видами сырья

Практические выгоды

• Экономия времени на приготовление фарша
• Гигиеничность и простота очистки
• Надежность и долгий срок службы
• Безопасность эксплуатации

Виды профессиональных мясорубок

По типу режущей системы

Система Унгер:

• Полный набор ножей и решеток
•  Качественная рубка за один проход
• Для всех видов мяса

• Промежуточный вариант
• Универсальное применение
• Оптимальное соотношение цены и качества

• Простая конструкция
• Для мягкого сырья
• Самая доступная цена

По конструкции

Настольные модели:

• Компактные размеры
• Для небольших объемов
• Мобильность

• Высокая производительность
• Промышленное исполнение
• Дополнительные функции

Почему сотни предпринимателей в Санкт-Петербурге выбирают нас

Мы предлагаем профессиональные мясорубки от ведущих производителей: Торгмаш Барановичи, Fama, Apach, Fimar, Gastromix, Hurakan, Koncar. Наши клиенты получают:

• Широкий выбор оборудования различной производительности
• Профессиональные консультации по подбору
• Гарантийное и постгарантийное обслуживание
• Быструю доставку и установку в Санкт-Петербурге

Как выбрать профессиональную мясорубку?

• Какая производительность вам потребуется? Профессиональные мясорубки различаются своей производительностью и могут перерабатывать от 50 до 1500 кг в час.
• Какое электропитание доступно в цехе? Надежнее мясорубки с подключением к трехфазной сети (380 В), такие двигатели меньше страдают от перегрева и имеют большую силу вращения. Так же есть модели с подключением к однофазной сети 220В.
• Какая степень измельчения вам нужна? Есть три варианта комплектации ножами. Самая полня комплектация - унгер - дает фарш наиболее измельченный и пригодна для работы с более грубым сырьем. Энтерпрайз - простая комплектация из одного ножа и решетки, дает самое грубое измельчение. Есть промежуточная версия - полуунгер, в которой к ножу и решетке добавляется подрезной нож.
• Нужен ли реверс? Если сырье грубое, то реверс удобен для повторной прокрутки намотавшихся на шнек волокон.

Профессиональные электрические мясорубки для предприятий общественного питания и производств используются для приготовления фарша и измельчения мяса, птицы и рыбы. Электрический привод обеспечивает высокую производительность, а ножи из нержавеющей стали - качественное измельчение. 


Основные типы режущего узла:

• Унгер. Наиболее полный набор, включающий в себя шнек, подрезной нож, 2 двусторонних ножа и 2 решётки (иногда количество ножей и решёток может быть увеличено). Такая система позволяет с первого раза получить фарш самого мелкого помола и подходит для измельчения любых сортов мяса.
• Полу-унгер (1/2 унгера). Состоит из шнека, подрезного ножа, двустороннего ножа и решётки. Предназначен для получения фарша разной консистенции, кроме самого мелкого помола – для него потребуется обрабатывать сырьё минимум дважды.
• Enterprise. Минимальный набор – шнек, решётка и 1 односторонний нож. Традиционная система, отличающаяся наиболее доступной стоимостью. Идеально справится с предварительно отваренными (либо просто мягкими) мясом, рыбой и другими продуктами, позволяя получить фарш среднего помола.

• Высокая производительность. от 50 до 1500 кг в час.
• Безопасность. Мясорубки укомплектованы защитой от несанкционированного включения, попадания рук в режущий узел.
• Гигиена. Изготавливаются из некорозионных материалов - нержавеющей стали и алюминия.