Маринаторы

Профессиональные маринаторы и мясомассажеры для общепита в Санкт-Петербурге

Как выбрать оборудование для маринования мяса?

Маринаторы и мясомассажеры - это специализированное оборудование, которое позволяет значительно улучшить качество полуфабрикатов, ускорить процесс маринования и придать продуктам особую нежность.

Ключевые критерии выбора

•  Объем загрузки (от 10 до 3500 кг)
•  Наличие вакуумной системы (ускоряет процесс)
• Тип электропитания (220В или 380В)
• Материалы изготовления (пищевая нержавеющая сталь)
• Система управления (механическая или электронная)

Преимущества профессионального оборудования

• Равномерное распределение маринада
• Сокращение времени обработки в 3-5 раз
• Улучшение вкусовых качеств продукции
• Гигиеничность и простота очистки
• Повышение сочности готовых изделий
• Оптимизация производственных процессов

Виды оборудования

По типу работы

Вакуумные модели:

• Ускоренный процесс маринования
• Лучшее проникновение маринада
• Сохранение натурального вкуса

Обычные маринаторы:

• Простая конструкция
• Доступная цена
• Для базовых задач

По конструкции

Настольные модели:

• Компактные размеры
• Для небольших объемов
• Мобильность

Напольные промышленные:

• Высокая производительность
• Большие объемы загрузки
• Автоматизированные процессы

Почему сотни предпринимателей в Санкт-Петербурге выбирают нас

Мы предлагаем профессиональное оборудование для маринования от ведущих производителей: Abat, Airhot, Hualian, Hurakan. Наши клиенты получают:

• Широкий выбор оборудования различной производительности
• Профессиональные консультации по подбору
• Гарантийное и постгарантийное обслуживание
• Быструю доставку и установку в Санкт-Петербурге

Оснастите свое производство современными маринаторами и повысьте качество мясных полуфабрикатов!

Как выбрать маринатор?

• Какой объем загрузки вам необходим? Маринаторы различаются по размерам рабочей камеры, и следовательно производительности.
• Какие технологии вы используете в производстве? Если маринование мяса вам потребуется ускорить, то стоит рассмотреть модели с вакуумированием. Если маринатор используется только для перемешивания салатов, то функция вакуумирования может оказаться невостребованной.
• Какое напряжение доступно на вашем производстве? Есть модели маринаторов с однофазным (220В) и трехфазным (380В) электропитанием. Трехфазные двигатели меньше греются и отличаются большей выносливостью.

Маринаторы используются для перемешивания и ускоренного маринования продуктов и полуфабрикатов. По принципу работы это бак, заполняемый продуктом и соусом или маринадом, который вращается для перемешивания и равномерного маринования всего продукта. Некоторые модели оснащены вакууматором - при снижении давления процесс проникновения маринада в толщу продукта ускоряется, что существенно сказывается на производительности. 
В нашем каталоге представлено два типа устройств:

• Вакуумные. Создание вакуумной среды сокращает время замачивания и маринования. Нет доступа воздуха – улучшает вкусовые и физические свойства продукта. Есть функция перемешивания. Герметичность емкости позволяет мариновать различные виды мяса.
• Без вакуума. Среднее время маринования мяса – 5 минут. Без лопастей для перемешивания фарша.

По принципу установки вакуумные маринаторы бывают:

• Настольные. Отличаются небольшими габаритами. Могут применяться в полуфабрикатных либо мясных цехах предприятий общественного питания.
• Напольные. Характеризуются высокой производительностью и повышенной вместимостью. Устройства рекомендованы для фабрик-кухонь и крупных мясоперерабатывающих и пищевых производств.

Основные характеристики:

• Напряжение 220 В и 380 В.
• Тип управления (автоматические, полуавтоматические, механические).
• Объем загрузки от 10 до 3500 кг
• Частота вращения барабана до 40 об/мин
• Время непрерывной работы.

Некоторые устройства оснащены функцией реверсивного движения, другие могут использоваться только в одном режиме. Есть модели, устанавливающиеся на колеса для перемещения.
Мы предлагаем большой выбор маринаторов в широком ценовом диапазоне от ведущих производителей: Abat, Airhot, Hualian, Hurakan и другие.