скорость вращения 30-40об/мин
цикл 12 мин
скорость вращения 30-40об/мин
цикл 12 мин
В инъекторе ZS52 для посола используется 52-х игольчатый регистр. Диаметр игл по умолчанию – 4 мм. Станция для приготовления рассола в комплекте не поставляется.
Отличительная особенность инъекторов данной серии – европейская технология инъектирования. Уникальный дизайн и «умное» расположение игл позволяют впрыскивать рассол даже в мясо на кости. Иглы в регистре, наткнувшись на твердое препятствие, автоматически приподнимаются и выполняют впрыск в мягкие ткани.
Все детали, соприкасающиеся с сырьем и жидкостями, выполнены из нержавеющей стали. Для защиты от влаги панель управления вынесена в отдельный блок. Удобное расположение кнопок обеспечивает простоту работы оператора.
Скорость впрыска
Как выбрать маринатор?
- Какой объем загрузки вам необходим? Маринаторы различаются по размерам рабочей камеры, и следовательно производительности.
- Какие технологии вы используете в производстве? Если маринование мяса вам потребуется ускорить, то стоит рассмотреть модели с вакуумированием. Если маринатор используется только для перемешивания салатов, то функция вакуумирования может оказаться невостребованной.
- Какое напряжение доступно на вашем производстве? Есть модели маринаторов с однофазным (220В) и трехфазным (380В) электропитанием. Трехфазные двигатели меньше греются и отличаются большей выносливостью.
Маринаторы используются для перемешивания и ускоренного маринования продуктов и полуфабрикатов. По принципу работы это бак, заполняемый продуктом и соусом или маринадом, который вращается для перемешивания и равномерного маринования всего продукта. Некоторые модели оснащены вакууматором - при снижении давления процесс проникновения маринада в толщу продукта ускоряется, что существенно сказывается на производительности.
В нашем каталоге представлено два типа устройств:
- Вакуумные. Создание вакуумной среды сокращает время замачивания и маринования. Нет доступа воздуха – улучшает вкусовые и физические свойства продукта. Есть функция перемешивания. Герметичность емкости позволяет мариновать различные виды мяса.
- Без вакуума. Среднее время маринования мяса – 5 минут. Без лопастей для перемешивания фарша.
По принципу установки вакуумные маринаторы бывают:
- Настольные. Отличаются небольшими габаритами. Могут применяться в полуфабрикатных либо мясных цехах предприятий общественного питания.
- Напольные. Характеризуются высокой производительностью и повышенной вместимостью. Устройства рекомендованы для фабрик-кухонь и крупных мясоперерабатывающих и пищевых производств.
Основные характеристики:
- Напряжение 220 В и 380 В.
- Тип управления (автоматические, полуавтоматические, механические).
- Объем загрузки от 10 до 3500 кг
- Частота вращения барабана до 40 об/мин
- Время непрерывной работы.
Некоторые устройства оснащены функцией реверсивного движения, другие могут использоваться только в одном режиме. Есть модели, устанавливающиеся на колеса для перемещения.
Мы предлагаем большой выбор маринаторов в широком ценовом диапазоне от ведущих производителей: Abat, Airhot, Hualian, Hurakan и другие.
