220 В / 0.55кВт
220 В / 0.75кВт
220 В / 1.5кВт
220 В / 0.55кВт
220 В / 1.1кВт
две скорости
380 В / 1.1кВт
две скорости
380 В / 1.5кВт
две скорости
380 В / 2.2кВт
две скорости
380 В / 2.4кВт
две скорости
380 В / 2.4кВт
две скорости
220 В / 0.55кВт
220 В / 0.75кВт
220 В / 0.45кВт
220 В / 0.65кВт
220 В / 2.5кВт
220 В / 1.5кВт
220 В / 2.2кВт
220 В / 0.75кВт
две скорости
380 В / 1.1кВт
220 В / 1.1кВт
две скорости
380 В / 1.1кВт
две скорости
220 В / 1.5кВт
Тестомесы для пекарни и производства
Замес теста крайне важный этап при производстве выпечки и хлебо-булочных изделий. От выбора правильного оборудования критически зависит то, насколько качественной получится выпечка. Тестомес это современное, точное, производственное оборудование, призванное заменить ручной труд при замесе теста и подготовке его к выпечке.
Профессиональные тестомесы помогают осуществить качественный замес теста. С равномерным размешиванием ингредиентов, созданием ровной, однородной структуры теста, что позволяет выпекать качественные и пышные изделия, не зависимо от времени, изменения сырья или рабочей смены.
Как выбрать профессиональный тестомес для пекарни?
Какое тесто вы планируете замешивать?
Выпор типа машины зависит от разновидности теста. Будет это крутое тесто для пельменей, хинкали? Сдобное? Тесто для пиццы? Для чиабаты? Дрожжевое? каждое из них требует своего подхода. Сдобное и дрожжевое тесто чаще всего замешивают в спиральных тестомесах. Для замеса крутого теста, с массовым содержанием влаги до 50% используют горизонтальные тестомесы. Если вы планируете работать с ремесленными хлебами, то вам не обойтись без хорошего двуручного тестомеса, полностью имитирующего ручной замес.
Какие объемы производства за смену вы планируете?
Размер и вместительность дежи тестомеса прямо пропорциональна его производительности. Для успешной и высокопроизводительной работы вы можете использовать несколько подкатных деж. А если вы планируете небольшое производство то в расчетах учитывайте и время на загрузку и выгрузку дежи.
Какая разовая загрузка вам требуется?
Если в вашем ассортименте несколько рецептур, то следует учесть и объемы единовременной загрузки, минимальную и максимальную. Нередко бывает что проще взять один большой тестомес для основных рецептур, а маленькие разовые замесы производить в планетарном миксере.
Какая скорость работы вам нужна?Есть тестомесильные машины в односкоростном и двух-скоростном исполнении. Реже - модели с вариатором и многоскоростные. Двухскоростной тестомес на первой скорости производит предварительное перемешивание ингредиентов ,а на второй - окончательный замес теста. Некоторые рецептуры не переносят увеличение скоростей и требуют долгого но медленного замеса - для таких достаточно моделей с одной скоростью.
Какое электропитание доступно в цехе?
Если вы планируете небольшую производительность по выходу теста, то вам достаточно модели с однофазным электропитанием на стандартные 220В. Но если вам нужна непрерывная работа и высокая производительность или объемная разовая загрузка - рассмотрите тестомесы с трехфазным электропитанием двигателя. Такие машины могут работать без перерывов, имеют большее усилие на вращение и работают равномернее, не зависимо от нагрузки.
Для того чтобы выбрать надежный тестомес для вашего производства или пекарни - обращайтесь за консультацией к нашим специалистам. Нас выбирают многие предприниматели и пекари - к вашим услугам быстрая доставка оборудования, большой выбор тестомесов в наличии, собственный сервис и гарантия производителя.