в наличии в Санкт-Петербурге
17 573 ₽/шт
в наличии в Санкт-Петербурге
22 713 ₽/шт
в наличии в Санкт-Петербурге
25 913 ₽/шт
в наличии в Санкт-Петербурге
28 237 ₽/шт
в наличии в Санкт-Петербурге
68 703 ₽/шт
в наличии в Санкт-Петербурге
78 418 ₽/шт
в наличии в Санкт-Петербурге
96 522 ₽/шт
в наличии в Санкт-Петербурге
103 711 ₽/шт
Как выбрать мармит или супницу?
- Какие блюда нужно поддерживать в теплом состоянии? Мармиты бывают для первых и вторых блюд. Мармиты для первых блюд обычно имеет форму горшочка и внутри установлена емкость, в которой налито первое блюдо. Для вторых блюд имеют исполнение в виде чаши, в которую помещается гастроемкость размером GN 1/1 или GN 1/2 и в этой емкости блюда поддерживаются необходимой температуры.
- Какой способ подключения вам подходит? Мармиты бывают электрические и газовые. Тип подключения подбирается в зависимости от удобства и доступности того или иного вида коммуникаций. Электрические бывают на 220 В и на 380 В, больше подходят в роли стационарного кухонного оборудования или составной части линии раздачи. Газовые устройства подогреваются горелками с сжиженным газом. Этот вид более мобильный, поэтому чаще используется для кейтеринга.
- Какой способ нагрева вам подходит? Мармиты есть с сухим подогревом и на водяной бане. Мармиты на водяной бане оснащены ванной с водой, которая располагается под гастроемкостями, подогреваемая ТЭНом или горелкой. Выделяемый горячий пар поддерживает температуру. При этом способе пища не сохнет и не подгорает — такие мармиты выбирают для хранения мясных, рыбных блюд и гарниров. Сухой подогрев осуществляется за счет конвекции горячего воздуха, который равномерно и быстро распределяется внутри мармита. Это более экономичный вариант, но есть риск пересушить еду. Такие мармиты лучше использовать для супов и соусов.
Мармиты предназначены для кратковременного хранения и раздачи супов, гарниров, соусов, мяса, рыбы, птицы. Устанавливают это оборудование как на кухне (самостоятельно или встраивая в технологическую линию), так и в составе линии раздачи.