Как выбрать мармит или супницу?
- Какие блюда нужно поддерживать в теплом состоянии? Мармиты бывают для первых и вторых блюд. Мармиты для первых блюд обычно имеет форму горшочка и внутри установлена емкость, в которой налито первое блюдо. Для вторых блюд имеют исполнение в виде чаши, в которую помещается гастроемкость размером GN 1/1 или GN 1/2 и в этой емкости блюда поддерживаются необходимой температуры.
- Какой способ подключения вам подходит? Мармиты бывают электрические и газовые. Тип подключения подбирается в зависимости от удобства и доступности того или иного вида коммуникаций. Электрические бывают на 220 В и на 380 В, больше подходят в роли стационарного кухонного оборудования или составной части линии раздачи. Газовые устройства подогреваются горелками с сжиженным газом. Этот вид более мобильный, поэтому чаще используется для кейтеринга.
- Какой способ нагрева вам подходит? Мармиты есть с сухим подогревом и на водяной бане. Мармиты на водяной бане оснащены ванной с водой, которая располагается под гастроемкостями, подогреваемая ТЭНом или горелкой. Выделяемый горячий пар поддерживает температуру. При этом способе пища не сохнет и не подгорает — такие мармиты выбирают для хранения мясных, рыбных блюд и гарниров. Сухой подогрев осуществляется за счет конвекции горячего воздуха, который равномерно и быстро распределяется внутри мармита. Это более экономичный вариант, но есть риск пересушить еду. Такие мармиты лучше использовать для супов и соусов.
Мармиты предназначены для кратковременного хранения и раздачи супов, гарниров, соусов, мяса, рыбы, птицы. Устанавливают это оборудование как на кухне (самостоятельно или встраивая в технологическую линию), так и в составе линии раздачи.
Доставка
Доставим быстро и бережно по всем районам Санкт-Петербурга!
Доставка в центре: быстро, четко, без лишних сложностей
В центре Петербурга (Невский, Литейный, Петроградская сторона) каждая минута на счету. Узкие улицы, ограниченные зоны разгрузки, плотный трафик — мы знаем все подводные камни и выстроим маршрут так, чтобы оборудование приехало точно к назначенному времени. Даже если ваш ресторан находится в историческом здании с трудным подъездом — найдем решение.
Спальные районы: доставляем в любое время
В Купчино, на Комендантском или в Калининском районе заведения часто работают допоздна, а значит, и доставка может потребоваться вне стандартных часов. Готовы привезти оборудование рано утром или вечером, чтобы не мешать вашему потоку гостей. В промзонах (Шушары, Ржевка, Парнас) важна надежность транспорта — у нас есть грузовики с гидробортом для тяжелых и габаритных позиций.
Пригороды: не проблема, а привычный маршрут
Открываете кафе в Кудрово или ресторан в Пушкине? Доставляем по Ленобласти без лишних наценок "за удаленность". Зная загруженность КАД и Колтушского шоссе, планируем выезд заранее, чтобы избежать простоев.
Готовы привезти уже завтра? Звоните — обсудим удобное время, район и особенности вашей кухни. Работаем по всему СПб и пригородам, без лишних обещаний, зато с реальными решениями!
Позвоните или напишите — поможем выбрать и привезти!
