13 x 600х400
+30…+110°C
пароувлажение
+30…+110°C
пароувлажение
в наличии в Санкт-Петербурге
38 183 ₽/шт
16 x 600х400
+30…+110°C
пароувлажение
+30…+110°C
пароувлажение
в наличии в Санкт-Петербурге
42 978 ₽/шт
67 773 ₽/шт
121 697 ₽/шт
21 762 ₽/шт
32 452 ₽/шт
33 937 ₽/шт
13 x GN 1/1 или 600х400
до +60°C
пароувлажение
до +60°C
пароувлажение
доставим в Санкт-Петербург
37 827 ₽/шт
16 x GN 1/1 или 600х400
до +60°C
пароувлажение
до +60°C
пароувлажение
доставим в Санкт-Петербург
42 579 ₽/шт
43 457 ₽/шт
45 455 ₽/шт
46 639 ₽/шт
48 283 ₽/шт
49 766 ₽/шт
52 472 ₽/шт
55 756 ₽/шт
58 938 ₽/шт
10 уровней
до +60°C
пароувлажение
до +60°C
пароувлажение
бесплатно доставим в Санкт-Петербург
60 417 ₽/шт
8 x GN 1/1 или 600х400
до +60°C
пароувлажение
до +60°C
пароувлажение
бесплатно доставим в Санкт-Петербург
60 681 ₽/шт
61 557 ₽/шт
62 207 ₽/шт
63 921 ₽/шт
8 x 600х400
+30…+110°C
пароувлажение
+30…+110°C
пароувлажение
доставим в Санкт-Петербург
66 530 ₽/шт
69 980 ₽/шт
72 135 ₽/шт
72 710 ₽/шт
76 091 ₽/шт
12 x GN 1/1 или 600х400
до +60°C
пароувлажение
до +60°C
пароувлажение
бесплатно доставим в Санкт-Петербург
79 667 ₽/шт
8 x 600х400
до +50°C
пароувлажение
до +50°C
пароувлажение
бесплатно доставим в Санкт-Петербург
81 131 ₽/шт
83 090 ₽/шт
83 284 ₽/шт
84 101 ₽/шт
Расстоечные шкафы для профессиональных пекарен в Санкт-Петербурге
Как выбрать расстоечный шкаф для конвекционной печи?
Расстоечные шкафы - важнейшее звено технологического процесса в пекарнях и кондитерских производствах. Они создают идеальные условия для подъема теста перед выпечкой, обеспечивая пышность и равномерную структуру готовых изделий.
Основные критерии выбора
Совместимость с печью
- Рекомендуется выбирать шкаф той же марки, что и печь
- Обеспечивает полную совместимость программ и размеров противней
- Возможность синхронного управления с панели печи
Производительность
- Объем должен превышать объем печи в 2-3 раза
- Количество уровней (от 3 до 10 и более)
- Стандартные размеры противней (600×400 мм или другие)
Технические особенности
Система увлажнения
- Классическая (испарение воды из ванночки)
- Профессиональная (автоподача воды, точный контроль влажности)
Управление и контроль
- Механическое - простое и надежное
- Электронное - программируемые режимы
- Сенсорное - максимальная точность настроек
Преимущества профессиональных расстоечных шкафов
Для производства
- Оптимизация технологического процесса
- Стандартизация качества продукции
- Экономия производственного пространства
- Снижение энергопотребления
Для качества выпечки
- Равномерный подъем теста
- Идеальная структура мякиша
- Красивая форма изделий
- Улучшение вкусовых качеств
Конструктивные особенности
Материалы и исполнение
- Корпус из нержавеющей стали AISI 304
- Термоизолированные дверцы с уплотнителем
- Противокоррозионное покрытие
- Удобная система очистки
Почему сотни предпринимателей в Санкт-Петербурге выбирают нас
Мы предлагаем профессиональные расстоечные шкафы от ведущих производителей пекарского оборудования. Наши клиенты в Санкт-Петербурге доверяют нам потому что:
- Подбираем оборудование под конкретные задачи производства
- Обеспечиваем полную совместимость с вашими печами
- Предоставляем расширенную гарантию на оборудование
- Организуем профессиональный монтаж и настройку
- Оказываем сервисную поддержку
Как выбрать расстоечный шкаф для печи?
- Для какой печи планируется расстоечный шкаф? Шкаф следует выбирать одной и той же марки, что и печь, потому что растоечный шкаф может управляться с панели управления печи. Также он будет совместим с размером противней и используемыми программами.
- Какая производительность нужна? Так как процесс расстойки занимает больше времени чем выпечка, то растоечные шкафы следует выбирать в два или в три раза больше по объему, чем печь.
Для изготовления чаще всего применяется высококачественная нержавеющая сталь. Кроме того, она не боится воздействия высоких и низких температур, влажности и химических веществ, гигиенична и проста в обслуживании. Оборудование может различаться типом пекарского листа, расстоянием между уровнями, диапазоном температур, напряжением (220 или 380 В), наличием различных дополнительных функций и программ, упрощающих эксплуатацию.