13 x 600х400
+30…+110°C
пароувлажение
+30…+110°C
пароувлажение
в наличии в Санкт-Петербурге
37 280 ₽/шт
16 x 600х400
+30…+110°C
пароувлажение
+30…+110°C
пароувлажение
в наличии в Санкт-Петербурге
41 945 ₽/шт
8 x 600х400
+30…+110°C
пароувлажение
+30…+110°C
пароувлажение
в наличии в Санкт-Петербурге
66 530 ₽/шт
129 476 ₽/шт
20 x 600х400
+10…+40°C
пароувлажение
+10…+40°C
пароувлажение
в наличии в Санкт-Петербурге
391 058 ₽/шт
23 092 ₽/шт
31 642 ₽/шт
13 x GN 1/1 или 600х400
до +60°C
пароувлажение
до +60°C
пароувлажение
доставим в Санкт-Петербург
37 206 ₽/шт
16 x GN 1/1 или 600х400
до +60°C
пароувлажение
до +60°C
пароувлажение
доставим в Санкт-Петербург
41 880 ₽/шт
44 005 ₽/шт
44 710 ₽/шт
48 283 ₽/шт
52 808 ₽/шт
54 560 ₽/шт
55 702 ₽/шт
10 уровней
до +60°C
пароувлажение
до +60°C
пароувлажение
бесплатно доставим в Санкт-Петербург
57 524 ₽/шт
8 x GN 1/1 или 600х400
до +60°C
пароувлажение
до +60°C
пароувлажение
бесплатно доставим в Санкт-Петербург
59 687 ₽/шт
62 883 ₽/шт
63 485 ₽/шт
Расстоечные шкафы для профессиональных пекарен в Санкт-Петербурге
Как выбрать расстоечный шкаф для конвекционной печи?
Расстоечные шкафы - важнейшее звено технологического процесса в пекарнях и кондитерских производствах. Они создают идеальные условия для подъема теста перед выпечкой, обеспечивая пышность и равномерную структуру готовых изделий.
Основные критерии выбора
Совместимость с печью
- Рекомендуется выбирать шкаф той же марки, что и печь
- Обеспечивает полную совместимость программ и размеров противней
- Возможность синхронного управления с панели печи
Производительность
- Объем должен превышать объем печи в 2-3 раза
- Количество уровней (от 3 до 10 и более)
- Стандартные размеры противней (600×400 мм или другие)
Технические особенности
Система увлажнения
- Классическая (испарение воды из ванночки)
- Профессиональная (автоподача воды, точный контроль влажности)
Управление и контроль
- Механическое - простое и надежное
- Электронное - программируемые режимы
- Сенсорное - максимальная точность настроек
Преимущества профессиональных расстоечных шкафов
Для производства
- Оптимизация технологического процесса
- Стандартизация качества продукции
- Экономия производственного пространства
- Снижение энергопотребления
Для качества выпечки
- Равномерный подъем теста
- Идеальная структура мякиша
- Красивая форма изделий
- Улучшение вкусовых качеств
Конструктивные особенности
Материалы и исполнение
- Корпус из нержавеющей стали AISI 304
- Термоизолированные дверцы с уплотнителем
- Противокоррозионное покрытие
- Удобная система очистки
Почему сотни предпринимателей в Санкт-Петербурге выбирают нас
Мы предлагаем профессиональные расстоечные шкафы от ведущих производителей пекарского оборудования. Наши клиенты в Санкт-Петербурге доверяют нам потому что:
- Подбираем оборудование под конкретные задачи производства
- Обеспечиваем полную совместимость с вашими печами
- Предоставляем расширенную гарантию на оборудование
- Организуем профессиональный монтаж и настройку
- Оказываем сервисную поддержку
Как выбрать расстоечный шкаф для печи?
- Для какой печи планируется расстоечный шкаф? Шкаф следует выбирать одной и той же марки, что и печь, потому что растоечный шкаф может управляться с панели управления печи. Также он будет совместим с размером противней и используемыми программами.
- Какая производительность нужна? Так как процесс расстойки занимает больше времени чем выпечка, то растоечные шкафы следует выбирать в два или в три раза больше по объему, чем печь.
Для изготовления чаще всего применяется высококачественная нержавеющая сталь. Кроме того, она не боится воздействия высоких и низких температур, влажности и химических веществ, гигиенична и проста в обслуживании. Оборудование может различаться типом пекарского листа, расстоянием между уровнями, диапазоном температур, напряжением (220 или 380 В), наличием различных дополнительных функций и программ, упрощающих эксплуатацию.