Шприцы колбасные - наполнители колбасок

Как выбрать колбасный шприц?

• Сколько колбасных изделий планируете выпускать? Определите, какой объем продукции вам нужно производить за определенное время. Шприцы различаются объемом бункера, от этого зависит его производительность.
• Какая установка шприца вам подходит? Они бывают горизонтальные и вертикальные. Вертикальные занимают меньше места на столе, чем горизонтальные, но в его колене может оставаться часть фарша, а горизонтальные не имеют колена и весь фарш расходуется полностью.
• Какой тип привода вам требуется? Они делятся на ручные и электрические. Ручные модели подходят для небольших производств, скорость наполнения зависит от физических усилий оператора. Электрические модели устанавливают в мясных цехах и на предприятиях общепита с непрерывной работой, автоматизированный процесс наполнения значительно ускоряет работу. С помощью гидравлического колбасного шприца оболочка наполняется фаршем в условиях вакуума, что снижает риск окисление белков и аминокислот, размножения бактерий.

Шприцы колбасные — специализированное оборудование для приготовления различных видов колбас, сосисок в искусственной или натуральной оболочке. Движение поршня обеспечивает подачу фарша через специальную насадку в оболочку, закрепленную на воронке. Выходные воронки различны по форме и размеру. Некоторые модели имеют возможность регулировки давления, и скорости подачи фарша позволяет адаптировать процесс под разные типы продукции. Для производства колбасного фарша также требуется мясорубка либо куттер.