Для успешной работы пекарни необходимо оснастить её качественными печами и расстоечными шкафами. Эти два элемента оборудования играют ключевую роль в процессе приготовления хлебобулочных изделий.
Печи для пекарни бывают разных типов в зависимости от специфики производства:
- Конвекционные печи — идеальны для выпечки мелкоштучных изделий, таких как булочки, пирожки, круассаны. Они используют принудительную циркуляцию горячего воздуха, что позволяет равномерно готовить продукцию на нескольких уровнях. Вместимость таких печей варьируется от 4 до 16 противней. Конвекционные печи отлично подходят для пекарен с небольшим и средним объемом производства.
- Подовые печи — это классический выбор для выпечки хлеба и формовых изделий. Принцип работы основан на передаче тепла через под — специальную поверхность, на которой выпекается продукция. Подовые печи подходят для более крупных производств, где требуется высокое качество хлебобулочных изделий.
- Ротационные печи — это решение для промышленных масштабов. В таких печах противни с продукцией размещаются на тележке, которая вращается внутри камеры, обеспечивая равномерное пропекание. Они имеют большую вместимость и подходят для крупных хлебозаводов и пекарен с высоким объемом производства. Ротационные печи могут быть оснащены системой пароувлажнения, что позволяет добиться идеальной корочки и текстуры хлеба.
Расстоечные шкафы для пекарни обеспечивают оптимальные условия для брожения теста перед выпечкой.
Шкафы отложенной расстойки позволяют загружать тестовые заготовки с вечера, а утром они будут готовы к выпечке. Такие шкафы важны для автоматизации процесса и повышения производительности, особенно в крупных пекарнях.
Для небольших пекарен подойдут расстоечные шкафы под печи, которые размещаются прямо под рабочей поверхностью печи. Они помогают поддерживать оптимальную температуру и влажность, ускоряя расстойку изделий перед отправкой в печь.
Оба типа оборудования — и печи, и расстоечные шкафы — бывают как электрическими, так и газовыми, что позволяет выбрать подходящее решение под конкретные нужды производства. При этом печи с пароувлажнением особенно ценятся, поскольку помогают сохранять текстуру и качество выпечки.
Где купить печь для пекарни и расстоечный шкаф?
Компания «ОбщепитСервис» предлагает широкий ассортимент профессионального оборудования для пекарен. Мы предлагаем печи для пекарни всех типов: от конвекционных до ротационных, а также качественные расстоечные шкафы для оптимизации производственного процесса. В каталоге компании представлено современное оборудование для предприятий любого масштаба, с учетом всех требований безопасности и производительности.
Наши специалисты помогут вам выбрать и купить печь для пекарни или расстоечный шкаф для пекарни, организуют поставку и монтаж оборудования, а также предоставят полное сервисное обслуживание. Вы можете обратиться за консультацией, чтобы подобрать идеальное решение для вашего бизнеса.
Мы гарантируем качественное и долговечное оборудование, которое будет способствовать эффективной работе вашей пекарни и производству продукции высшего качества.
