6 x GN 1/1 или 600х400mm
сенсорная панель управления
380 В / 9.9кВт
пароувлажнение
сенсорная панель управления
380 В / 9.9кВт
пароувлажнение
в наличии в Санкт-Петербурге
447 418 ₽/шт
10 x GN 1/1 или 600х400mm
сенсорная панель управления
380 В / 14.9кВт
пароувлажнение
сенсорная панель управления
380 В / 14.9кВт
пароувлажнение
бесплатно доставим в Санкт-Петербург
561 901 ₽/шт
4 x GN 1/1 или 600х400mm
сенсорная панель управления
380 В / 7.4кВт
пароувлажнение
сенсорная панель управления
380 В / 7.4кВт
пароувлажнение
в наличии в Санкт-Петербурге
359 533 ₽/шт
6 x GN1/1 или 600х400mm
механическая панель управления
механическая панель управления
бесплатно доставим в Санкт-Петербург
275 641 ₽/шт
6 x GN 1/1 или 600х400mm
сенсорная панель управления
380 В / 14кВт
пароувлажнение
сенсорная панель управления
380 В / 14кВт
пароувлажнение
бесплатно доставим в Санкт-Петербург
647 158 ₽/шт
10 x GN1/1 или 600х400mm
механическая панель управления
механическая панель управления
бесплатно доставим в Санкт-Петербург
403 475 ₽/шт
10 x GN 1/1
электронная панель управления
инжектор
автоматическая мойка
электронная панель управления
инжектор
автоматическая мойка
бесплатно доставим в Санкт-Петербург
377 700 ₽/шт
4 x GN 1/1 или 600х400mm
сенсорная панель управления
380 В / 10.6кВт
пароувлажнение
сенсорная панель управления
380 В / 10.6кВт
пароувлажнение
бесплатно доставим в Санкт-Петербург
409 942 ₽/шт
10 x GN 1/1
электронная панель управления
бойлер
электронная панель управления
бойлер
бесплатно доставим в Санкт-Петербург
389 800 ₽/шт
6 x GN 1/1
бойлер,
сенсорная панель,
авт. мойка
бойлер,
сенсорная панель,
авт. мойка
бесплатно доставим в Санкт-Петербург
371 800 ₽/шт
7 x GN 1/1
механическая панель управления
инжектор
механическая панель управления
инжектор
доставим в Санкт-Петербург
164 266 ₽/шт
10 x GN 1/1
электронная панель управления
инжектор
электронная панель управления
инжектор
бесплатно доставим в Санкт-Петербург
336 900 ₽/шт
6 x GN 1/1
электронная панель управления
инжектор
электронная панель управления
инжектор
бесплатно доставим в Санкт-Петербург
305 200 ₽/шт
10 x GN 1/1
электронная панель управления
бойлер
автоматическая мойка
электронная панель управления
бойлер
автоматическая мойка
бесплатно доставим в Санкт-Петербург
425 700 ₽/шт
10 x GN 1/1
механическая панель управления
инжектор
механическая панель управления
инжектор
доставим в Санкт-Петербург
256 061 ₽/шт
5 x GN 1/1
механическая панель управления
инжектор
механическая панель управления
инжектор
доставим в Санкт-Петербург
140 185 ₽/шт
6 x GN 1/1
электронная панель управления
инжектор
автоматическая мойка
электронная панель управления
инжектор
автоматическая мойка
бесплатно доставим в Санкт-Петербург
332 400 ₽/шт
7 x GN 1/1
электронная панель управления
инжектор
автоматическая мойка
электронная панель управления
инжектор
автоматическая мойка
доставим в Санкт-Петербург
334 501 ₽/шт
10 уровней GN 1/1
инжектор
электроннаяпанель управления
инжектор
электроннаяпанель управления
бесплатно доставим в Санкт-Петербург
257 742 ₽/шт
10 x GN 1/1
электронная панель управления
инжектор
автоматическая мойка
электронная панель управления
инжектор
автоматическая мойка
доставим в Санкт-Петербург
401 556 ₽/шт
Как выбрать пароконвектомат?
Пароконвектоматы это инновационные печи, воплотившие в себе множество самых передовых технологий, один из немногих уникальных приборов для приготовления пищи, изобретенных в 20 веке. Продукты в пароконвектоматах готовятся на противнях (гастроемкостях), под воздействием конвекции горячим воздухом и обработкой паром. Пароконвектоматы различаются вместительностью, мощностью (и следовательно - производительностью), размером гастроемкости, принципом парообразования, набором и точностью регулировок, типом панели управления.
Преимущества использования пароконвектоматов:
- Какую производительность вы планируете? Пароконвектоматы при общей схожести, достаточно сильно различаются по производительности. Пароконвектоматы имеют различную вместимость, от 4 до 20 уровней, и даже при равной вместимости имеют разную мощность. Пароконвектомат для небольшого ресторана высокой кухни, для индивидуального но быстрого приготовления разных сложных блюд - это одно. Для школьной столовой и ежедневного приготовления большого объема еды - другое. Для кафе средней проходимости, где готовить нужно много, но типовые блюда и без спешки - третье.
- Какие энергоносители вам доступны? Пароконвектоматы бывают электрическими и газовыми.
- Какие размеры противней вы планируете использовать? Есть пароконвектоматы под небольшие противни размером GN 2/3 - для небольших и домашних кухонь, большинство стандартных моделей предназначены для работы с гастроемкостями GN 1/1, что удобно как для подготовки блюд к обработке, так и для последующей работы с ними или продажи. Пароконвектоматы для крупных производств и гостиничных ресторанов предназначены для работы с большими гастроемкостями GN 2/1. F так же есть модели с универсальными направляющими GN 1/1 - EN 600x400, для возможности одновременно использовать как гастроемкости, так и пекарские листы.
- Насколько разнообразна и сложна ваша рецептура? Для простой и однообразной работы пригодятся пароконвектоматы с простым, электромеханическим управлением. Для блюд требующих точности, большого числа рецептов, для многоэтапных рецептур лучше использовать программируемые электронные панели управления пароконвектоматов.
- Планируете ли вы варить и готовить на пару? Если в вашем меню много диетических паровых блюд, если вы планируете варить в пароконвектомате гарниры, то вам имеет смысл обратить внимание на бойлерные модели пароковектоматов.
Пароконвектоматы это инновационные печи, воплотившие в себе множество самых передовых технологий, один из немногих уникальных приборов для приготовления пищи, изобретенных в 20 веке. Продукты в пароконвектоматах готовятся на противнях (гастроемкостях), под воздействием конвекции горячим воздухом и обработкой паром. Пароконвектоматы различаются вместительностью, мощностью (и следовательно - производительностью), размером гастроемкости, принципом парообразования, набором и точностью регулировок, типом панели управления.
Преимущества использования пароконвектоматов:
- Повышение производительности - блюда готовятся быстрее на 30-60% и теряют в массе из-за усушки на 70% меньше чем при традиционном приготовлении.
- Большее КПД - потребление электроэнергии (газа) и воды до 40% ниже.
- Экономия пространства кухни - один пароконвектомат может заменить всю тепловую линию.
- Стабильность результата - благодаря возможности программирования и сохранения рецептов вы больше не зависите от квалификации и аккуратности персонала на кухне - прибор сам следит за качеством производства и соблюдением рецептуры.
- Электронный
- Сенсорный
- Электромеханический
- Инжекторнные - имеют режимы обработки паром и конвекции (могут использоваться одновременно), позволяющие готовить любые гарниры, запеканки, морепродукты, мясо, овощи, мучные изделия и диетические блюда.
- Бойлерные - имеют дополнительный режим подачи пара низкой температуры для приготовления деликатных блюд и кулинарных экспериментов с продуктами, а также режим регенерации – разогрева ранее приготовленной пищи. Кроме того бойлерные модели как правило производительнее.
