Холодильные столы

Холодильные столы для ресторанов, кафе и пищевых производств

Холодильный стол — это удобное и эргономичное оборудование, использующееся на рабочих местах поваров в качестве рабочей поверхности, а также холодильного объёма. Совмещение этих функций позволяет экономить производственные площади, а также делать рабочее место более эргономичным, так как повару не приходится отходить в сторону для того, чтобы принести сырьё или заготовки, или для того, чтобы отнести готовую продукцию, — он может расположить это всё прямо под рабочей столешницей, на которой и ведёт работу.

Виды холодильных столов для ресторанов

Холодильные столы в первую очередь различаются своими размерами. Существует большой ассортимент моделей холодильных столов, и можно подобрать и даже изготовить на заказ холодильный стол любого размера именно для вашего помещения. По длине холодильные столы бывают от совершенно небольших, компактных, порядка 600 мм, до огромных холодильных столов общей длиной порядка 2 метров. Оптимальным является холодильный стол размером от 1200 до 1800 миллиметров, так как это удобный размер в качестве рабочей поверхности и подходящий холодильный объём для хранения необходимой продукции.

Температурный режим холодильных столов

Холодильные столы бывают нескольких вариантов температурного режима:

• Среднетемпературные, как правило, в диапазоне от -2 °C до +10 °C, используются для хранения полуфабрикатов, гастрономии, хранения заготовок и готовых блюд, а также молочной продукции и овощей.
• Низкотемпературные, морозильные столы с температурным режимом ниже -18 °C, используются для хранения замороженной продукции.
• Также существуют модели комбинированных холодильных столов, совмещающих в себе как средне-, так и низкотемпературные объёмы для хранения охлаждённой и замороженной продукции одновременно.

Предназначение холодильных столов в ресторане

Рабочие поверхности холодильных столов могут быть различными:
от самых простых вариантов рабочей поверхности из нержавеющей стали в пристенном исполнении, с бортом или островным исполнением, чаще всего использующихся как простая рабочая поверхность;
также специализированные — со встроенными витринами для компонентов салатов или компонентов пицц,
со столешницами из полипропилена для нарезки продуктов, со столешницами из искусственного камня для того, чтобы удобно раскатывать тесто, как правило, используется в пиццерии.

Так же есть холодильные столы с дополнительным функционалом в виде охлаждаемой столешницы, которые используются в холодных цехах, особенно на производствах с жёстким контролем температурных режимов.

Конфигурации холодильных столов для ресторанов

Холодильные столы комплектуются как распашными дверями, так и выдвижными ящиками. В одном холодильном столе может быть несколько секций (от одной до четырёх) каждая из которых может быть укомплектована либо дверью, либо одним, двумя или тремя выдвижными ящиками. Холодильные объёмы могут быть гастронормированными, как правило, это столы глубиной 700 мм, в них может помещаться стандартная гастроёмкость формата GN 1/1, так и специальными, специализированными размерами для хранения на пекарских листах 600х400. Есть компактные холодильные столы глубиной 600 или даже 500 мм, как правило, использующиеся в тесных помещениях или при обустройстве барных станций.

Какой ассортимент холодильных столов предлагает интернет-магазин «Общепит Сервис»

В нашем каталоге вы найдёте большой выбор моделей холодильных столов различного функционала и предназначения. Мы работаем с крупнейшими производителями, такими как Hicold, Polair, Kayman,TurboAir, Tefcold, Kroner и многими другими. Мы предлагаем холодильные столы для пиццерий, холодильные столы для пекарен, морозильные (низкотемпературные) столы, холодильные столы. Столы в островном и пристенном исполнении, с гранитными столешницами, с витринами для компонентов или столы для пиццерии.

Для наших покупателей мы обеспечиваем собственную доставку холодильных столов, разгрузку оборудования а так же проведение пуско-наладочных работ и сервисную поддержку на период гарантии и после ее истечения. 

Для того чтобы подобрать нужный по конфигурации и размеру холодильный стол, вы можете использовать фильтры в нашем каталоге или обратиться в отдел продаж, и мы поможем подобрать холодильный стол, который подходит именно для ваших задач.