Камеры расстоечные под тележки

Как выбрать расстоечные камеры под тележки?

• Сколько теста вы планируете расстаивать одновременно? При выборе расстоечной камеры учитывайте свои потребности. Камеры различаются размерами и вместительностью тележек, которые помещаются в расстоечную камеру, а также форматом тележек. Тележки бывают под противни 600х400 мм или под большие противни 600х800 мм.
• Какой тип управления выбрать? По способу управления камеры бывают механическими, электромеханическими, электронными.

Расстоечные камеры представляют собой специализированное профоборудование, применяющееся для расстойки заготовок из теста перед выпечкой. Камеры используются на предприятиях общественного питания, торговли и пищевого производства, где регулярно изготавливают кондитерские и хлебобулочные изделия.

Выбирая расстоечную камеру под тележки, обратите внимание на параметры регулировки влажности и температуры. Точное регулирование влажности и температуры – ключевые факторы для достижения идеальных результатов при брожении и расстойке теста. Профессиональное оборудование позволяет выбирать необходимую температуру, влажность и время работы, а качественная электроника отвечает за точное поддержание заданных параметров в течение цикла расстойки. Высокая энергоэффективность и качественная теплоизоляция обеспечивают минимальные потери тепла, что способствует снижению энергозатрат. Надежный уплотнитель сводит к минимуму теплопатери, что способствует экономии ресурсов.

Желательно выбирать расстоечные камеры для тележек, которые совместимы с вашими конвекционными печами.