Камеры и шкафы шоковой заморозки

Профессиональные шкафы и камеры шоковой заморозки в Санкт-Петербурге

Оборудование для шоковой заморозки — необходимое решение для ресторанов, пищевых производств и магазинов, где требуется сохранить свежесть, вкус и питательные свойства продуктов. Модели на 3-40 противней с направляющими GN/EN стандартов обеспечивают быстрое и равномерное замораживание.

Технические особенности

1. Вместительность:

• Компактные шкафы (3-10 противней GN 1/1)
• Промышленные камеры (20-40 противней)
• Стандартные направляющие (GN 1/1, EN 1/1)

2. Температурные режимы:

• Режим заморозки: от -30°C до -40°C
• Скорость замораживания: 0,5-4 часа (в зависимости от продукта)
• Точность поддержания температуры: ±1°C

Преимущества профессиональных моделей

✅ Сохранение качества продуктов:

• Минимальная потеря влаги
• Сохранение витаминов
• Предотвращение образования крупных кристаллов льда

✅ Энергоэффективность

✅ Гигиеничность:

• Нержавеющая сталь AISI 304
• Антибактериальное покрытие
• Система автоматической разморозки

✅ Удобство эксплуатации:

• Цифровое управление
• Программируемые режимы
• Сигнализация открытой двери

Как выбрать оборудование?

Ключевые параметры:

• Количество противней (3-40)
• Размеры противней (GN или EN стандарт)
• Производительность (кг/цикл)

Топ производителей

Мы предлагаем оборудование ведущих брендов:
• Irinox — итальянский лидер в шоковой заморозке
• Polair — российские промышленные решения
• Tefcold — надежные модели для HoReCa
• Sagi— итальянские технологии премиум-класса

Почему сотни предпринимателей в Санкт-Петербурге выбирают нас

Наши преимущества:
✔ Собственный склад в Санкт-Петербурге
✔ Бесплатный расчет производительности
✔ Официальная гарантия до 3 лет
✔ Пуско-наладочные работы
✔ Cервисная поддержка

Обеспечьте профессиональную заморозку продуктов с нашим оборудованием!

Шкафы шоковой заморозки специальное оборудование предназначенное именно для охлаждения и заморозки продуктов, ни лари ни холодильные камеры не справятся с заморозкой продуктов так как шкафы шоковой заморозки.

Как выбрать шкаф шоковой заморозки?

1. Какой объем продукта вы планируете замораживать или охлаждать за раз и за смену? Шкафы шоковой заморозки различаются производительностью. Обратите внимание, по технологии охлаждение с +90 до +3°С занимает по 120 минут, а заморозка с +90 до +18°С - около 240 минут, но вес продукта у различных моделей аппаратов шоковой заморозки разный. так же от этого будет зависеть количество уровней которое вам понадобится.
2. Какой формат противней вы используете? если вы планируете замораживать продукцию из пароконвектомата на гастроемкостях формата GN 1/1 - выбирайте шкафы шоковой заморозки с направляющими GN1/1. А если вы работаете с выпечкой и противнями формата EN (600х400) то с направляющими для них. Хотя сейчас большинство моделей комплектуются универсальными направляющими, все же на формат противней надо обязательно обратить внимание.
3. Какое электропитание доступно на вашем предприятии? Есть шкафы шоковой заморозки с подключением по трех-фазной электросети 380 вольт, как правило они мощнее и производительнее. А если такого электропитания нет, то можно выбрать модель с одно-фазным электропитанием от сети 220 вольт. 
4. Сколько места есть для шкафа шоковой заморозки? При небольших объемах заготовки удобно использовать невысокие шкафы шоковой заморозки в качестве подставки под пароконвектомат или печь. Для больших объемов потребуется обустройство камеры шоковой заморозки для использование тележек-шпилек.

Шкафы и камеры шоковой заморозки крайне полезное оборудование для производственных предприятий и заведений общественного питания, а для фабрики-кухни шоковая заморозка является обязательной и незаменимой технологией.

В нашем каталоге представлены аппараты шоковой заморозки, имеющие до 40 уровней, рассчитанные на установку гастроёмкостей GN 1/1 или противней EN 600х400 мм (либо тележек, на которые также устанавливаются гастроёмкости).

 Разные режимы работы. Многие аппараты имеют дополнительные режимы и функции – мягкое или ускоренное охлаждение (заморозку), разморозку, предустановленные программы, возможность установки пользовательских параметров циклов, приготовление мороженого, санитаризацию (обеззараживание) рыбы, расстойку теста и многое другое. Чаще всего по окончании основных циклов устройства автоматически переходят к хранению.

Удобное управление. Электромеханическая, электронная или сенсорная панель управления позволяет настроить оборудование и задать необходимые параметры.

Также шкафы шоковой заморозки могут подключаться к электросети напряжением либо 220 В, либо 380 В.

Мы предлагаем большой выбор шкафов шоковой заморозки в широком ценовом диапазоне от ведущих производителей: Polair, Cooleq, Abat, Hurakan, Icemake, Intercold и другие.