4 653 ₽/шт
10 395 ₽/шт
4 545 ₽/шт
9 084 ₽/шт
7 659 ₽/шт
15 532 ₽/шт
10 396 ₽/шт
4 648 ₽/шт
10 754 ₽/шт
15 081 ₽/шт
7 837 ₽/шт
14 827 ₽/шт
7 731 ₽/шт
13 300 ₽/шт
7 370 ₽/шт
4 788 ₽/шт
7 324 ₽/шт
10 153 ₽/шт
6 831 ₽/шт
21 488 ₽/шт
Как выбрать фритюрницу для ресторана или фаст-фуд?
Модели с несколькими ваннами позволяют одновременно обжаривать несколько разных продуктов без смешения их вкусов и ароматов. Температура в каждой ванне регулируется индивидуально.
Корпус и жарочная ванна фритюрниц производятся преимущественно из нержавеющей стали высокого качества с повышенной стойкостью к воздействию высоких температур. В качестве источника нагрева используются трубчатые электронагреватели (ТЭНы) или газовые горелки. Электрические устройства подключаются к стационарной сети с напряжением 220 или 380 вольт.
Настольные фритюрницы объёмом от 10 до 24 литров подойдут для кафе и ресторанов со средней пропускной способностью. Такие аппараты позволяют готовить достаточное количество пищи для одновременного обслуживания от 50 до 100 посетителей. Модели от 3 до 10 литров подходят для небольших кафе и бистро, меню которых предполагает лишь несколько блюд во фритюре. Они также отлично подходят для оснащения точек уличной торговли и кулинарных отделов гипермаркетов для приготовления блюд под заказ.
Напольные фритюрницы большого объёма от 24 литров рассчитаны на применение на предприятиях общественного питания и пищевого производства крупного формата. Такие устройства отличаются увеличенной мощностью и способны обрабатывать большие объёмы продуктов с минимальными затратами времени.
Мы предлагаем большой выбор фритюрниц в широком ценовом диапазоне от ведущих производителей: Abat, Airhot, Kogast Kovinastroj, Robolabs, Roller Grill, Hurakan и другие.
- Какие энергоносители вам доступны? Можно выбрать фритюрницу с газовым подключением, с питанием от обычной однофазной сети или от сети с трехфазным напряжением. Чем больше фритюрница тем выше ее потребляемая мощность.
- Сколько блюд вы будете готовить во фритюре? Если фритюрница нужна только для приготовления картофеля, то можно обойтись и одной ванной. А если кроме картофеля вы будете жарить и другие продукты, то стоит рассмотреть фритюрницы на две ванны, одну для картофели и другую для остальных продуктов. Так как картофель достаточно сильно окисляет масло при жарке.
- Какая производительность вам нужна? при расчете производительности учтите, что объем загружаемого продукта должен быть значительно меньше объема масла, так как при загрузке холодного продукта произойдет падение температуры масла и потребуется время для нагрева его обратно до рабочей температуры. Если продукта мало относительно масла то нагрев и приготовление будут быстрыми, а если масла будет мало относительно продукта, то готовится продукт будет долго и неправильно.
- Насколько высокая загрузка фритюра? Если вы готовите во фритюрнице не часто, то можете обойтись обычной напольной или настольной моделью. а при высокой загрузке стоит рассмотреть модели фритюрниц с фильтрацией масла и автоподъемом корзин. Они позволят сэкономить на расходах сырья и дадут более стабильный результат при меньшем объеме брака.
Модели с несколькими ваннами позволяют одновременно обжаривать несколько разных продуктов без смешения их вкусов и ароматов. Температура в каждой ванне регулируется индивидуально.
Корпус и жарочная ванна фритюрниц производятся преимущественно из нержавеющей стали высокого качества с повышенной стойкостью к воздействию высоких температур. В качестве источника нагрева используются трубчатые электронагреватели (ТЭНы) или газовые горелки. Электрические устройства подключаются к стационарной сети с напряжением 220 или 380 вольт.
Настольные фритюрницы объёмом от 10 до 24 литров подойдут для кафе и ресторанов со средней пропускной способностью. Такие аппараты позволяют готовить достаточное количество пищи для одновременного обслуживания от 50 до 100 посетителей. Модели от 3 до 10 литров подходят для небольших кафе и бистро, меню которых предполагает лишь несколько блюд во фритюре. Они также отлично подходят для оснащения точек уличной торговли и кулинарных отделов гипермаркетов для приготовления блюд под заказ.
Напольные фритюрницы большого объёма от 24 литров рассчитаны на применение на предприятиях общественного питания и пищевого производства крупного формата. Такие устройства отличаются увеличенной мощностью и способны обрабатывать большие объёмы продуктов с минимальными затратами времени.
Мы предлагаем большой выбор фритюрниц в широком ценовом диапазоне от ведущих производителей: Abat, Airhot, Kogast Kovinastroj, Robolabs, Roller Grill, Hurakan и другие.
