Жарочные поверхности для профессиональных кухонь

Как выбрать жарочную поверхность для ресторана или кафе

Профессиональные жарочные поверхности - незаменимое оборудование для быстрого приготовления мяса, рыбы, овощей и других блюд. Они позволяют добиться идеальной прожарки с минимальным использованием масла.

Критерии выбора жарочной поверхности

1. Тип энергопитания:

• Газовые - экономичнее в эксплуатации, быстрее нагреваются
• Электрические - проще в установке, равномернее нагреваются

• Гладкая - универсальная для любых продуктов
• Рифленая - создает эффект гриля с характерными полосками
• Комбинированная - сочетает оба типа поверхностей

• Размеры рабочей зоны (от 30х40 см до 80х100 см)
• Мощность нагрева (2-15 кВт)
• Количество независимых зон нагрева

Особенности профессиональных жарочных поверхностей

Конструктивные преимущества

• Изготовлены из толстой нержавеющей стали (4-6 мм)
• Имеют термоизолированные ручки и панели управления
• Оснащены регулируемыми ножками для выравнивания
• Некоторые модели имеют встроенный ящик для сбора жира

Функциональные возможности

• Точная регулировка температуры (от 50°C до 300°C)
• Быстрый нагрев поверхности (3-8 минут)
• Равномерное распределение тепла по всей площади
• Простота очистки благодаря специальному покрытию

Виды жарочных поверхностей

Газовые модели

Преимущества:

• Низкая стоимость эксплуатации

• Мгновенная регулировка температуры

• Возможность работы без электричества

Особенности:

• Требуют подключения к газовой магистрали

• Необходима хорошая вентиляция

• Автоматический розжиг и система безопасности

Электрические модели

Преимущества:

• Простая установка
• Равномерный нагрев
• Точное поддержание температуры

• Высокое энергопотребление
• Возможность программирования режимов
• Встроенная защита от перегрева

Почему сотни предпринимателей выбирают нас

Мы предлагаем профессиональные жарочные поверхности от ведущих производителей: Abat, Grill Master, Airhot, Hurakan, Kogast Kovinastroj, МХМ. Наши клиенты получают:

• Широкий выбор оборудования разной мощности и конфигурации
• Профессиональные консультации по подбору
• Гарантийное и постгарантийное обслуживание
• Быструю доставку и установку

Как выбрать жарочную поверхность для ресторана?

• Какие энергоностители вам доступны? Проще всего подобрать электрическую жарочную поверхность, но работающие на газе поверхности экономичнее.
• Какие рабочие поверхности вам нужны? Рабочая зона у жарочной поверхности бывает гладкая, рифленая или комбинированнная - с гладкими и рифлеными участками. Гладкая поверхность больше подходит для жарки омлетов, разогрева блюд, рифленая поверхность позволяет добавить продукту колер полосками, как при жарке на решетке гриля.
• Какая производительность вам нужна? Жарочные поверхности различаются размерами и мощностью. Чем выше мощность тем быстрее происходит обработка партии продукта, тем выше производительность. Чем толще и лучше материал поверхности рабочей зоны, тем меньше потери тепла при контакте с сырым продуктом.

• Тип подключения – газовый или электрический.
•  Вид поверхности – гладкая, рифленая или комбинированная. Гладкая поверхность подойдет для жарки разных блюд, также может использоваться еще и как обычная плита: на нее можно ставить наплитную посуду. Рифленая предназначена для обжарки мяса, стейков.
•  Тип установки – напольный или настольный.