Тестораскатки

Как выбрать тестораскаточную машину?

• Какая ширина тестовой заготовки нужна? Тестораскатки различаются шириной валов, чем больше ширина валка, тем шире тестовая заготовка.
• Какие тестовые заготовки требуется делать? Есть тестораскатки для крутого теста, слоеного теста, для пиццы.
• Какой способ установки вам подходит? Машины бывают настольного и напольного исполнения.
• Какой способ подачи теста интересует? Бывают модели с ручной подачей и конвейерные. В машинах с ручной подачей оператор управляет процессом раскатки вручную, регулируя скорость и направление вращения валиков. Конвейерные машины оснащены движущимися лентами, по которым тесто попадает в рабочую камеру.
• Какая толщина тестовой заготовки нужна? При выборе тестораскаточной машины нужно обратить внимание на толщину раскатки пласта, у разных производителей она бывает разной.

Тестораскаточные машины предназначены для раскатки разных видов теста на одинаковые по размеру и толщине пласты для дальнейшего приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий.

При покупке высокопроизводительных тестораскаточных машин нужно обратить внимание на комплектацию и на возможные опции, которые можно заказать на заводе для данного оборудования. Большие модели могут комплектоваться мукоподсыпателем, держателями для скалок, автоматической намоткой на скалки. Машины могут встраиваться в производственную линию и комплектоваться ножами для нарезки пластов теста в форму итоговых заготовок. При выборе машин с большой производительностью, нужно учитывать в какую линию, и под какой продукт она будет использована, чтобы подобрать ту модель, которая может быть оснащена нужными в данном производстве опциями.