Мясорыхлители и фаршемешалки

Профессиональные мясорыхлители и фаршемешалки для предприятий общепита в Санкт-Петербурге

Как выбрать оборудование для обработки мяса?

Мясорыхлители и фаршемешалки – специализированное оборудование для мясных цехов, позволяющее значительно улучшить качество фарша и полуфабрикатов. Они незаменимы в ресторанах, столовых и на пищевых производствах.

Ключевые критерии выбора

1. Производительность:

• Объем рабочей чаши (от 10 до 150 литров)
• Мощность двигателя (от 0,5 до 7,5 кВт)
• Тип электропитания (220В или 380В)

• Тип перемешивающих элементов (лопастные, шнековые, Z-образные)
• Наличие опрокидывающего механизма
• Система безопасности (блокировка при открытой крышке)

• Материал корпуса (нержавеющая сталь AISI 304)
• Тип управления (механическое/электронное)
• Габариты и вес оборудования

Преимущества профессионального оборудования

Мясорыхлители

• Разделение мышечных волокон без разрушения структуры
• Улучшение текстуры мясных изделий
• Ускорение процесса маринования
• Повышение сочности готовой продукции

Фаршемешалки

• Равномерное перемешивание фарша
• Качественное распределение специй и добавок
• Сохранение структуры мясных волокон
• Оптимизация производственных процессов

Виды оборудования

По типу привода

Ручные:

• Для минимальных объемов
• Низкая стоимость
• Простота обслуживания

• Высокая производительность
• Разные режимы работы
• Автоматизация процессов

Почему сотни предпринимателей в Санкт-Петербурге выбирают нас

Мы предлагаем профессиональное оборудование от ведущих производителей: Airhot, Hurakan, Apach, Sirman, Hualian. Наши клиенты получают:

• Широкий выбор техники различной производительности
• Профессиональные консультации по подбору
• Гарантийное и постгарантийное обслуживание
• Быструю доставку и установку в Санкт-Петербурге

Как выбрать фаршемешалку для производства?

• Какая производительность вам нужна? Фаршемесы различаются объемом рабочей дежи. Чем выше вместимость дежи, тем больше фарша можно в ней обработать.
• Какое электропитание доступно в цехе? Есть фаршемешалки с приводами подключаемыми к однофазной (220В) или трехфазной (380В) электросети. Самые маленькие фаршемесы могут быть и с ручным приводом.

• Закрытые и открытые.
• С опрокидывающимся механизмом (предназначены для легкого извлечения большого объема фарша из чаши) и статичные аппараты.
• Модели с объемом рабочей емкости от 10 до 150 литров.
• С типом подключения 220 В или 380 В.
• Устройства с механическим или электоприводом.

• Лопастные (интенсивно, равномерно перемешивают фарш, используются для приготовления ветчины, копченой или полукопченой колбасы).
• Шнековые (нужны для продуктов, которые требуют особо бережного обращения).
• Спиральные (для изделий с густой, плотной консистенцией, например сосисок или равномерного вымешивания кусков мяса при их засаливании).
• Z-образные (нужны для особо “тяжелых” видов фарша).