Как выбрать профессиональный тостер?
- Какая производительность требуется? Чем больше вмещается количество ломтиков, тем выше производительность тостера.
- Сколько есть места для размещения тостера? Тостеры различаются размерами. Есть тостеры классического формата, есть конвейерного. Конвейерные занимают значительно больше места на столе, но имею большую производительность. Все тостеры устанавливаются настольно.
- Тостеры используются в ресторанах формата шведский стол, гостиницах, предприятиях общественного питания для подогрева и поджарки кусочков хлеба.
Тостеры являются узкоспециализированной категорией оборудования, которое эксплуатируется в большинстве горячих отсеков. Существуют модели с вертикальной и горизонтальной загрузкой, которые имеют один или несколько отсеков. Для крупных пищевых производств выпускаются агрегаты, рассчитанные на одновременное приготовление 5-6 хлебных ломтиков, а также машины конвейерного типа. В последних предусмотрены настройки скорости движения ленты, что делает уровень нагрева продукции и степень ее прожарки весьма вариативными. Функция центрирования, которая присутствует у всех современных приборов, исключает деформацию продукта, сохраняя его прекрасный товарный вид.
Корпус профессиональных тостеров изготавливают из пищевой нержавеющей стали. Для сбора крошек, жира и масла оборудование комплектуется специальным съемным поддоном. Температура разогрева ТЭНов задается на панели управления с помощью механических переключателей и рычагов и контролируется термостатом.
