Прессы для пиццы

Как выбрать пресс для пиццы?

• Какой диаметр заготовки требуется? Прессы отличаются диаметром заготовки и формами.
• Какой тип пресса вам подходит? Они бывают ручными, автоматическими или полуавтоматическими. Ручные прессы для пиццы более доступные по цене и подходят предприятий с низкой проходимостью. Автоматические и полуавтоматические обладают высокой производительностью.

Пресс для пиццы – это специализированное устройство для производства заготовок для пиццы. Они используются на предприятиях, где изготавливается большое количество пицц, к примеру, служба доставки.

Пресс для пиццы позволяет быстро и качественно изготавливать основу для пиццы, а также подпекать полученную заготовку. Принцип работы прессов для пиццы следующий: шарообразная заготовка помещается между пластинами. В пластины встроен ТЭН спиралеобразной формы, пропекающий тесто. После запуска оборудования нижняя платформа поднимается и прижимается к верхней. То есть исходный продукт обрабатывается одновременно механически (сжатие пластин) и термически (ТЭНы), за счет чего краст получает румяную корочку.

Оборудование различается по следующим параметрам:

• Устанавливаемая толщина заготовки. Это расстояние между нижней и верхней пластиной в ходе рабочего цикла. С помощью оборудования можно выпекать тонкий и толстый красты.
• Температурный диапазон ТЭНов. Позволяет регулировать степень пропекания заготовки.
• Наличие защитной решетки. Этот элемент закрывает верхнюю и нижнюю пластины, тем самым обеспечивает безопасность персонала.