Шоколадоварки

Профессиональные барные шоколадоварки для предприятий общественного питания в Санкт-Петербурге

Как выбрать шоколадоварку?

• Какой объем шоколада вы планируете готовить? Шоколадоварки различаются между собой по размеру чаши, в которой происходит перемешивание и нагрев.

Обратите внимание, что шоколадоварки предназначены в первую очередь для приготовления напитка под названием шоколад, который готовится из специальных смесей по определенной рецептуре. Для темперирования шоколада используется специализированный кондитерский инвентарь.

Шоколадоварка представляет собой устройство, состоящее из емкости для загрузки ингредиентов, автоматических лопаток, которые равномерно перемешивают шоколадную массу, предотвращая пригорание и образование комков. Нагревательный элемент обеспечивает плавление шоколада до нужной температуры. Напиток разливается через специальный кран. Корпус шоколадоварки может быть выполнен из ударопрочного пластика, нержавеющей стали или латуни. Управление осуществляется с помощью регулятора, а встроенный термостат поддерживает постоянную температуру.

Еще одним устройством для работы с шоколадом является шоколадный фонтан.

Шоколадный фонтан – это эффектное оборудование для подачи жидкого шоколада. Устройство состоит из каскадной конструкции, по которой непрерывно циркулирует растопленный шоколад. В нижней части фонтана расположена чаша с нагревательным элементом, поддерживающим температуру около 60 °C. Перед использованием в эту чашу загружают необходимое количество шоколада. Под действием тепла он плавится и по специальной трубке поднимается в верхнюю емкость, откуда стекает каскадами вниз. В нижней чаше шоколад снова нагревается, и цикл повторяется. Температура стекающего шоколада составляет примерно 40 °C. Для фонтана используется специальный шоколад с высоким содержанием какао-масла. Он отличается от обычного более низкой температурой плавления и меньшей вязкостью в жидком состоянии, что обеспечивает бесперебойную работу устройства и идеально подходит для употребления с фруктами и кондитерскими изделиями.

Барные шоколадоварки – это специализированное оборудование для приготовления и поддержания температуры жидкого шоколада в ресторанах, кофейнях, кондитерских и отелях. Эти компактные устройства позволяют создавать изысканные десерты и напитки с идеальной консистенцией шоколада.

▸ Ключевые преимущества:

✔ Идеальное качество шоколада

• Поддержание оптимальной температуры (40-60°C)

• Равномерное перемешивание без комков

• Сохранение вкусовых свойств

✔ Компактность и удобство

• Эргономичный дизайн для барной стойки

• Простое интуитивное управление

• Легкость очистки всех элементов

✔ Безопасность и надежность

• Корпус из нержавеющей стали AISI 304

• Защита от перегрева

• Автоматическое отключение

▸ Технические характеристики:

Рабочие параметры:

• Объем резервуара: 3-10 литров

• Мощность: 300-1500 Вт

• Температурный диапазон: 30-80°C

• Материал чаши: нержавеющая сталь/керамика

Функциональные особенности:

• Цифровой терморегулятор

• Таймер автоматического отключения

• Индикация температуры

• Антипригарное покрытие

▸ Области применения:

В кофейнях и барах:

• Приготовление горячего шоколада

▸ Как выбрать барную шоколадоварку?

• Объем производства напитка

• Частоту использования

• Размеры оборудования

• Удобство обслуживания

• Дополнительные аксессуары

Почему сотни предпринимателей в Санкт-Петербурге выбирают нас?

Мы предлагаем профессиональное оборудование для предприятий общественного питания в Санкт-Петербурге. Наши клиенты доверяют нам потому что:

• Работаем напрямую с производителями

• Предлагаем только сертифицированное оборудование

• Обеспечиваем гарантийное обслуживание

• Консультируем по подбору моделей

• Организуем быструю доставку

• Поддерживаем конкурентные цены