Макароноварки и пароварки

Как выбрать макароноварку для ресторана?

• Какая производительность вам нужна, особенно в пиковую загрузку? Макароноварки различаются объемом ванны и вместимостью корзин. Чем больше объем кипятка, тем быстрее происходит тепловая обработка продукта.
• Какой ассортимент блюд вы планируете готовить? Макароноварки используют для приготовления пасты, спагетти, пельменей и хинкали. Чем шире ассортимент вашего меню, тем большее число корзин нужно для макароноварки, чтобы иметь возможность варить порции разных блюд одновременно.
• Сколько места есть у вас для размещения макароноварки? В нашем ассортименте есть как небольшие модели макароноварок для настольного размещения, так и объемные и мощные напольные макароноварки.
• Какие энергоносители вам доступы? Есть электрические и газовые макароноварки. Электрические так же бывают с однофазным (220 В) и трехфазным (380 В) подключением.

Макароноварка - профессиональное оборудование для приготовления методом варки гарниров и блюд. Используют для варки спагетти, пельменей, мантов и других изделий. 

Макароноварки представляют из себя емкость для воды, с нагревательными элементами в ней. В емкости макароноварок сделаны крепления для нескольких корзин, в которых, как и во фритюрницах, продукт погружается в кипящую воду до полного приготовления. Возможно использовать макароноварку для приготовления сразу нескольких блюд, благодаря большому объему воды вкусы не будут смешиваться корзины макароноварок различаются размером и объемом загрузки, что влияет на их производительность.

Макароноварки бывают как небольшие настольные, так и вместительные напольные с питанием от 3-хфазной сети или газовым нагревом.

При выборе макароноварки следует учесть следующие характеристики:

Количество и объем варочных емкостей – для крупных предприятий оптимальным вариантом станут многосекционные аппараты для напольной установки, у них есть возможность обрабатывать несколько объемных порций. Небольшим заведениям подойдет однокамерное оборудование для варки, которые ставится на подставку или рабочий стол.
Варианты подключения – электрические или газовые. Популярны электрические макароноварки, их можно установить в любом помещении, с напряжением в 220 или 380 В. Объемное оборудование потребляет больше мощности.
Способ установки – напольные или настольные исходя из площади пищеблока. Компактные модели подойдут для небольшого ресторана, кафе или бара, где приготовление макарон не основное блюдо. Оборудование с объемом ванн от 40 литров и высокой производительностью необходимо большим итальянским ресторанам.
Наличие систем – размещения продуктов, возможность слива воды из извлеченных корзин, подачи, очистки и фильтрации воды. Дополнительные системы макароноварки облегчают, экономят время и значительно ускоряют процесс работы на кухне.
Мы предлагаем большой выбор макароноварок в широком ценовом диапазоне от ведущих производителей: Abat, Hurakan, Viatto, Airhot, Apach и другие.