Шкаф для вызревания Fagor FMA-900

Шкаф для вызревания Fagor FMA-900 — используется на предприятиях общественного питания и торговли для демонстрации и сухого вызревания мяса, сыра и салями — процесса, который существенно повышает ценность продукта. Это достигается за счет хранения продуктов в строго определенных условиях: при точно заданных температуре, влажности и параметрах вентиляции в течение определенного периода времени. Модель представляет собой компактное профессиональное решение для ресторанов, стейк-хаусов и гастрономических бутиков с ограниченным пространством, где ценятся уникальные вкусовые качества выдержанных продуктов.
Особенности:
Высокое качество материалов: корпус шкафа выполнен из окрашенной стали, устойчивой к механическим воздействиям. Внутренняя обшивка изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, обеспечивающей гигиеничность, долговечность, устойчивость к коррозии и простоту санитарной обработки. Дверь оснащена стеклопакетом для отличной теплоизоляции и эффектной демонстрации продукции
Технология сухого вызревания: сухое вызревание — это контролируемый процесс выдержки мяса при точно заданной температуре, влажности и циркуляции воздуха. В результате мясо становится более мягким, а его вкус — глубже, насыщеннее и концентрированнее. Такой продукт приобретает высокую гастрономическую ценность и позволяет увеличить маржинальность без роста закупочной стоимости сырья
Точный контроль параметров: цифровой термостат обеспечивает точное поддержание заданных температурных режимов, необходимых для правильного вызревания различных продуктов. Внутреннее вертикальное светодиодное освещение обеспечивает отличную видимость продукции и эффектную презентацию
Уникальная комплектация: в комплект поставки входят 2 блока гималайской соли, лоток для соляного блока, 1 эпоксидная решетка 467x277x62.5 мм и 1 эпоксидная решетка 482x368 мм. Гималайская соль создает уникальный микроклимат внутри камеры, способствуя правильному вызреванию и придавая продуктам особые вкусовые ноты
Параметры:
Объем: 149 л
Температурный режим: +1…+20 °C
Максимальная нагрузка на полку: 40 кг