Какой пароконвектомат выбрать для школы или детского сада?

Пароконвектоматы обязательны для оснащения детских учреждений по действующим нормам. Именно пароконвектомат позволяет готовить полезную и качественную еду для питания детей.

Какие функции пароконвектомата важны при организации детского питания?

Бойлерное парообразование

Для детского питания рекомендовано использование приготовления на пару. Бойлерное парообразование позволяет генерировать пар в больших объемах, что важно при приготовлении одновременно большого числа порций. Так же бойлерное парообразование позволит готовить на пару гарниры, варить яйца.

Электронное управление

Возможность готовить по термощупу, измеряющему температуру внутри продукта позволит сделать ваши блюда безопасными. Пароконвектоматы с электронным управлением могут программироваться и запоминать программы, что удобно при цикличных и типовых меню в школах и дошкольных учреждениях. Кроме того электронное управление пароконвектоматов позволяет точно задавать температуру и время приготовления блюд, обеспечиваю безопасность.

Вместимость от 10 уровней и возможность использовать тележки удобна для больших пищеблоков. Для небольших заведений и приготовления на группу достаточно 4-6 уровней.

Автоматическая мойка

Отличная опция для поддержания чистоты оборудования и освобождения персонала от рутинных операций. Мойка в ручном режиме может занимать до часа времени поваров, а автоматическую можно запустить в конце смены.

Аксессуары

Кроме самого пароконвектомата, вам может понадобится дополнительное оборудование и инвентарь.

Подставка - если вы выбрали не напольную модель, то для пароконвектомата нужна подставка. Подставки различаются по высоте, в зависимости от модели пароконвектомата, чтобы работа с каждым из уровней была удобна. Так же в подставках делают направляющие для хранения гастроемкостей.

Гастроемкости - противни для приготовления. Изготавливаются из нержавеющей стали, бывают нескольких типоразмеров и различной глубины. Неглубокие гастроемкости 20-40 мм подойдут для жарки, запекания и приготовления порционных изделий. Самые ходовые гастроемкости глубиной 65 мм. Глубокие - 100-150-200 мм - подойдут для хранения или варки гарниров.

Душирующее устройство - если пароконвектомат без автоматической мойки то душирующее устройство будет очень удобным для ежедневного уходи и чистки.

Моющее средство - для пароконвектоматов с автоматической мойкой обязательно нужны моющее и ополаскивающее средства. Как правило рекомендованные производителем, или выпускающиеся самим производителем.

Вытяжной зонт - над любым тепловым оборудованием обязательна установка вытяжного зонта, для удаления тепла, пара и запахов от работающего пароконвектомата, особенно при открытии двери.

Система водоподготовки - пароконвектомат подключается к водоснабжению и канализации. Если вода не соответствует предъявляемым производителем требованиям - нужно установить систему водоподготовки, тогда поступающая в пароконвектомат вода не только не испортит приготавливаемые блюда, но и не повредит дорогостоящую технику.


Для подбора пароконвектомата и другого необходимого оборудования пищеблока для вашей школы или детского сада в Санкт-Петербурге - обратитесь к менеджерам отдела продаж в Санкт-Петербурге по телефону 8-800-555-02-27, электронной почте sale@serviceobshepit.ru  мессенджерам WhatsApp или Telegram или заполнив форму обратной связью на сайте.