Стол холодильный на кухню ресторана - что выбрать?

Холодильные столы - отличное решение для обустройства рабочих мест поваров на кухне. Охлаждаемый стол это и рабочая поверхность и холодильный объем для хранения в одном устройстве.

 Преимущества холодильных столов

Экономия площади, за счет совмещения функций, можно сэкономить площади рабочего пространства.

Удобство работы - полуфабрикаты или сырье всегда под рукой у повара, нет необходимости идти к холодильному шкафу.

Различные конфигурации - можно подобрать холодильный стол с любым количеством дверей, ящиков, с витриной и другими аксессуарами.

Рабочие поверхности для любых задач - есть холодильные столы с рабочей поверхность из нержавеющей стали, есть столы для приготовления пиццы, с витринами, есть столы для сборки салатов и сэндвичей, есть холодильные столы со столешницей из полипропилена для разделки и нарезки продуктов.

Любые температурные режимы - есть холодильные и морозильные столы, со среднетемпературным или низкотемпературным режимами.

 Как выбрать холодильный стол?

По размерам - сколько места у вас есть для размещения холодильного стола? Холодильные столы бывают различной длины, от 600 до 2000 мм, и различной глубины, 500 мм для барных стоек, 600 мм для небольших помещений, 700 мм - гастронормированные, вмещающие гастроемкость GN1/1, 800 мм для пекарен - вмещают пекарский лист 600х400.

По конфигурации объема - что, в каком объеме и какой таре планируете хранить? Многие продукты и полуфабрикаты следует хранить отдельно, и если ассортимент планируется широкий, то удобнее взять холодильный стол с ящиками, чтобы разделить продукты по ним. Если будете хранить в стандартной таре (гастроемкостях) или на пекарских листах, то удобно будет взять холодильный стол с дверцами и направляющими или полками для GN или EN.

По столешнице - холодильные столы можно как вообще без столешницы, для установки в свою линию, так и с любой столешницей для своих задач - нержавеющая сталь, гранит, полипропилен.

 Какими бывают холодильные столы по конфигурации?

Холодильные столы комплектуются дверями или ящиками.

Холодильные столы с дверцами бывают с глухими или стеклянными дверями. Стеклянные удобнее для барных зон, глухие дверцы в холодильных столах лучше держат температуру. За дверцами внутри стола единый охлаждаемый объем, без перегородок. Как правило за каждой дверцей есть по одной полке-решетке. Но при желании можно докупить дополнительные полки. А в гастронормированных столах (глубиной 700мм) можно установить направляющие и размещать в них гастроемкости GN-1/1.

Холодильные столы с ящиками удобнее доступом к содержимому стола. В каждой из секций может быть один большой, два или три ящика. Следует иметь в виду, что фурнитура ящиков в бюджетных моделях не подразумевает большой нагрузки на ящик и быстро изнашивается.

Специализированные холодильные столы

Выпускаются так же холодильные столы специально для оборудования отдельных рабочих мест. Они отличаются функционалом и возможностями.

Холодильные столы для пиццы — это специальные холодильные столы для сборки начинки на заготовку пиццы. Они могут быть укомплектованы встроенной холодильной витриной для компонентов и ингредиентов в гастроемкостях. Столешница такого холодильного стола может быть из нержавеющей стали или гранитной. Некоторые модели холодильных столов с гранитными столешницами подразумевают установку отдельной холодильной витрины для компонентов на бортик столешницы - это позволяет сохранить рабочее место на столешнице для поваров. Тогда как на столах со встроенной витриной места на рабочей столешнице остается немного.

 Холодильные столы для пекарен

Модели холодильных столов для пекарен отличаются увеличенным размером в глубину - 800мм, это позволяет разместить внутри стола стандартные пекарские листы 600х400мм. Некоторые модели таких столов укомплектованы витринами для ингредиентов или гранитными столешницами. 

Холодильные столы для баров

Для баров и барных стоек существует много разных моделей холодильных столов. Чаще всего используются холодильные столы без столешниц, для встраивания под столешницу барной стойки. Есть холодильные столы со специальной ванной для расстановки напитков в бутылках. 

Холодильные и морозильные базы 

- специальные холодильные столы для размещения в качестве основы под тепловыми линиями. Высота холодильных баз ниже обычных столов, размеры соответствуют распространенным настольным сериям. Распространенные модели баз выполняются с вместительными ящиками - такая конструкция удобна, при работе на тепловом оборудовании.

Для подбора холодильного стола для вашей кухни ресторана, кафе или столовой в Санкт-Петербурге - обратитесь к менеджерам отдела продаж в Санкт-Петербурге по телефону 8-800-555-02-27, электронной почте sale@serviceobshepit.ru  мессенджерам WhatsApp или Telegram или заполнив форму обратной связью на сайте.