Печь конвекционная Tecnoeka MKF 1016 TS

Печь конвекционная Tecnoeka MKF 1016 TS — это вершина инженерной мысли и кулинарных технологий, созданная для самых требовательных задач современного кондитерского и пекарского производства. Он представляет собой комплексную интеллектуальную систему, которая обеспечивает абсолютный контроль над каждым параметром приготовления, открывая новые возможности для творчества и стандартизации в ресторанах высокой кухни, кондитерских цехах и на пищевых производствах.
Особенности:
Интеллектуальное управление и автоматизация: управление осуществляется через новый сенсорный интерфейс с цветным TFT-дисплеем и эргономичной ручкой. Аппарат поддерживает 42 языка, предлагает 500 ячеек памяти для рецептов, программируемую задержку включения до 24 часов и возможность подключения по Wi-Fi для обновления ПО и обмена данными. Управление программой HACCP обеспечивает полную прослеживаемость процессов
Передовые технологии для превосходного результата: Airflowlogic™: Три реверсивных вентилятора с 5 скоростями в сочетании с новой геометрией камеры обеспечивают идеально равномерную циркуляцию. Humilogic™: Инжекторная система подачи пара непосредственно в вентилятор создает однородный микроклимат для безупречной выпечки и приготовления на пару с высокой энергоэффективностью. Drylogic™: Инновационная система быстрой сушки позволяет точно контролировать влажность для получения хрустящей корочки
Инновационные режимы приготовления: помимо стандартных функций, печь предлагает режим многоуровневого приготовления с разным временем, полустатический режим, управление приготовлением в вакууме (sous-vide) и Delta T. Каждый цикл может состоять из 10 дифференцированных этапов
Эффективная и экологичная система обслуживания: Новая серийная система мойки с 4 программами (Eco, Нормальная, Интенсивная, Ополаскивание) использует комбинированное моющее средство и экономит до 30% воды. Съемные боковые опоры и отражающее стекло дверцы упрощают чистку
Профессиональная и надежная конструкция: Камера из нержавеющей стали AISI 304 со штампованным дном и закругленными кромками, реверсивная дверца с 4 положениями блокировки, регулируемые ножки, защита IPX5 и соответствие стандарту CB гарантируют долговечность, безопасность и гигиеничность в самых сложных условиях эксплуатации
Параметры:
Количество уровней: 10 шт
Температурный режим: +30…+270 °C
Расстояние между уровнями: 80 мм
Размер противней/гастроемкостей: 600х400 мм / GN1/1