Камера отложенной расстойки СRP2.6080.T6

Камера отложенной расстойки Polair СRP2.6080.T6 предназначена для отложенной расстойки. Процесс отложенной расстойки в автоматическом режиме включает фазы замедления ферментации при охлаждении до -5 °C, хранение в охлажденном виде, пробуждения и начала ферментации, а затем расстойки перед выпечкой при температуре до 35 °C. Наружные обшивки панелей камеры выполнены из оцинкованной окрашенной стали с наружной стороны и нержавеющей стали внутри.

Особенности:

· Модульная конструкция, состоящая из сэндвич-панелей

· Многофункциональная контрольная Тоuch Screen панель для визуализации отдельных процессов в виде диаграммы

· Доступный контроль за всем технологическим процессом расстойки

· Медленно циркулирующий воздушный поток

· Равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры

· Встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель, позволяющий поддерживать влажность в камере, но препятствующий оседанию влаги на продукте

· Специально установленная панель для равномерного распределения воздушного потока, предотвращающая попадание струи воздуха на заготовки

· Электромеханическое управление

· Контроль влажности

Характеристики:

· Диапазон уровня влажности 65-90 %

· 2 дверных проема

· Температурный режим -5...+35 °С

· Толщина теплоизоляции 80 мм

· Вместимость 6 тележек 600х800 мм