Камера отложенной расстойки CRP1.6080.T2

Камера отложенной расстойки Polair CRP1.6080.T2 предназначена для отложенной расстойки. Процесс отложенной расстойки в автоматическом режиме включает фазы замедления ферментации при охлаждении до -5 °C, хранение в охлажденном виде, пробуждения и начала ферментации, а затем расстойки перед выпечкой при температуре до 35 °C. Наружные обшивки панелей камеры выполнены из оцинкованной окрашенной стали с наружной стороны и нержавеющей стали внутри.

Особенности:

· Модульная конструкция, состоящая из сэндвич-панелей

· Многофункциональная контрольная Тоuch Screen панель для визуализации отдельных процессов в виде диаграммы

· Доступный контроль за всем технологическим процессом расстойки

· Медленно циркулирующий воздушный поток

· Равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры

· Встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель, позволяющий поддерживать влажность в камере, но препятствующий оседанию влаги на продукте

· Специально установленная панель для равномерного распределения воздушного потока, предотвращающая попадание струи воздуха на заготовки

· Электромеханическое управление

· Контроль влажности

Характеристики:

· Внутренние размеры 1500х1200 мм

· Диапазон уровня влажности 65-90 %

· Размер светового проема 800х1850 мм

· Температурный режим -5...+35 °С

· Толщина теплоизоляции 80 мм

· Вместимость 2 тележки 600х800 мм или 4 тележки 400х600 мм