Шкаф для вызревания Fagor FMA-1650 S — используется на предприятиях общественного питания и торговли для демонстрации и сухого вызревания мяса, сыра и салями — процесса, который существенно повышает ценность продукта. Это достигается за счет хранения продуктов в строго определенных условиях: при точно заданных температуре, влажности и параметрах вентиляции в течение определенного периода времени. Модель представляет собой профессиональное решение премиум-класса для ресторанов, стейк-хаусов и гастрономических бутиков, где ценятся уникальные вкусовые качества выдержанных продуктов.
Особенности:
- Высокое качество материалов: корпус шкафа выполнен из окрашенной стали, устойчивой к механическим воздействиям. Внутренняя обшивка изготовлена из нержавеющей стали, обеспечивающей гигиеничность, долговечность и простоту санитарной обработки. Дверь оснащена двойным тонированным стеклопакетом для отличной теплоизоляции и эффектной демонстрации продукции
- Технология сухого вызревания: сухое вызревание — это контролируемый процесс выдержки мяса при точно заданной температуре, влажности и циркуляции воздуха. В результате мясо становится более мягким, а его вкус — глубже, насыщеннее и концентрированнее. Такой продукт приобретает высокую гастрономическую ценность и позволяет увеличить маржинальность без роста закупочной стоимости сырья
- Точный контроль параметров: цифровой термостат с автоматической системой размораживания обеспечивает точное поддержание заданных температурных режимов. Электронный увлажнитель воздуха поддерживает постоянную влажность на необходимом уровне, создавая идеальные условия для вызревания различных продуктов. Система УФ-стерилизации воздуха предотвращает развитие бактерий и плесени
- Продуманная внутренняя конструкция: внутреннее вертикальное светодиодное освещение обеспечивает отличную видимость продукции и эффектную презентацию. Шкаф оснащен замком для сохранности содержимого. Антикоррозионный испаритель устойчив к воздействию агрессивной среды, характерной для камер вызревания. Необслуживаемый конденсатор упрощает эксплуатацию и снижает затраты на техническое обслуживание
- Уникальная комплектация: в комплект поставки входят 2 полки с покрытием из антибактериального пластика, предотвращающим развитие микроорганизмов. Дополнительно шкаф комплектуется 4 блоками гималайской соли, лотком для соляного блока, 1 эпоксидной решеткой 558x413x62,5 мм и 3 эпоксидными решетками 487x582 мм. Гималайская соль создает уникальный микроклимат внутри камеры, способствуя правильному вызреванию и придавая продуктам особые вкусовые ноты
- Удобство установки и перемещения: шкаф оснащен 2 регулируемыми передними ножками для точной установки по уровню и 4 задними роликами для удобства перемещения при необходимости изменения конфигурации помещения
- Экологичность и энергоэффективность: в качестве хладагента используется экологически безопасный и энергоэффективный R600a
Параметры:
- Объем: 493 л
- Температурный режим: +1…+20 °C
- Режим влажности: 60-90 %
- Максимальная нагрузка на полку: 40 кг
Вы можете оформить заказ прямо на сайте, через корзину. После оформления заказа с вами свяжется менеджер и согласует детали поставки. Так же вы можете оформить заказ по электронной почте, или посредством мессенджеров, что вам удобнее.
Мы работаем как с юридическими, так и с частными лицами.
Вы можете оплатить заказ:
по безналичному расчету от организации или ИП;
банковской картой непосредственно на сайте;
через договор лизинга на организацию (от 150 000 руб.);
через кредит на частное лицо (до 300 000 руб.)
Доставка завтра - 390 ₽
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос