Печи хлебопекарные подовые

Хлебопекарные подовые печи для профессионального использования в Санкт-Петербурге

Как выбрать подовую печь для пекарни?

Подовые печи - профессиональное оборудование для выпечки хлеба, булочных и кондитерских изделий. Их главное отличие - многоярусная конструкция с горизонтальными подами, обеспечивающая высокую производительность и равномерный нагрев продукции.

Производительность и размеры

Ключевые параметры выбора:

• Количество ярусов - от 2 до 6 и более
• Размер пода - стандартные варианты от 600×400 мм до 1200×800 мм
• Тип загрузки - фронтальная или боковая

Для небольших пекарен достаточно 2-3 ярусов, крупным производствам потребуется 4-6 уровней.

Типы нагрева и подключения

Подовые печи бывают:

• Электрические - просты в установке, точный контроль температуры
• Газовые - экономичны в эксплуатации

Выбор зависит от доступных коммуникаций и планируемых объемов производства.

Виды подов

Каменный под

• Изготавливается из шамотного камня
• Долго сохраняет тепло
• Идеален для традиционного хлеба
• Требует больше времени на прогрев

Металлический под

• Быстрый нагрев
• Высокая прочность конструкции
• Требует периодического включения нагрева
• Подходит для интенсивной эксплуатации

Управление и дополнительные функции

Современные модели оснащаются:

• Электромеханическим управлением - простое и надежное
• Электронными системами - программирование режимов, сохранение рецептов

Дополнительные опции:

• Пароувлажнение для хрустящей корочки
• Таймер автоматического отключения
• Контроль влажности в камере

Почему сотни предпринимателей в Санкт-Петербурге выбирают нас

Мы предлагаем профессиональные подовые печи от ведущих производителей с гарантией качества. Наши клиенты в Санкт-Петербурге ценят:

• Индивидуальный подбор оборудования
• Квалифицированные консультации
• Быструю доставку и монтаж
• Сервисное обслуживание

Обращайтесь к нам - мы поможем выбрать идеальную печь для вашего производства!

Как выбрать хлебопекарную подовую печь?

• Какая производительность вам требуется? Печи различаются размером пода, чем больше под и чем больше ярусов, тем больше производительность.
• Какой способ подключения вам подходит? Печи бывают электрические и газовые. Тип подключения подбирается в зависимости от удобства и доступности того или иного вида коммуникаций.

Подовые печи могут использоваться для выпекания изделий из муки разных сортов (пшеничной, ржаной, смешанной). Оборудование применяется для производства булочек, хлеба, бисквитов, мерегов, суфле и так далее. Равномерное распределение температуры во внутреннем объеме камеры гарантирует высокое качество выпечки.
Особенность подовых печей заключается в наличии нескольких ярусов – подов, что позволяет размещать большое количество заготовок. Каждый ярус оборудован нагревательными элементами, что обеспечивает равномерное пропекание всех изделий внутри камеры.
По типу пода печи делятся на две группы: с каменным подом и с металлическим подом. Печи с каменным подом производится из шамотного камня. Заготовки хлебобулочных изделий выкладываются непосредственно на поверхность пода. Камень накапливает тепло, способствует поддержанию температуры внутри камеры. С металлическим подом отличаются высокой прочностью. Для их нагрева требуется меньше времени. Однако металл отличается меньшей теплоемкостью, из-за чего требуется периодическое включение нагревательных элементов.
Печи управляются с помощью электромеханической или электронной панели. Во многих аппаратах присутствует функция пароувлажнения, которая предотвращает пересыхание изделий.