Печи ротационные

Как выбрать печь ротационную?

• Сколько продукции вы планируете изготавливать в день? Печи различаются количеством уровней, объемом рабочей зоны и вместимостью противней. Противни бывают 600х400 мм и 600х800 мм.
• Какой способ подключения вам подходит? Печи бывают электрические и газовые. Тип подключения подбирается в зависимости от удобства и доступности того или иного вида коммуникаций.

Профессиональные ротационные печи предназначены для выпечки хлебобулочных изделий. Оборудование используется в больших производственных пекарнях, на хлебозаводах и в гипермаркетах. При выборе ротационной печи следует обратить внимание на то, какую продукцию будете выпекать. Для разных видов выпечки нужны определенные модели. Для выпечки хлеба важно выбрать печь с регулируемой температурой и влажностью. Для выпечки кондитерских изделий, таких как кексы, пирожные и торты, важно выбрать печь с точным контролем температуры и равномерным распределением тепла. Для выпечки пиццы важно выбрать печь с высокой температурой и быстрым нагревом. Печи различаются панелями управлениями и обладают широким спектром настроек. Настройки могут варьироваться в зависимости от конкретной модели печи.

Особенность ротационных печей заключается во вращении загрузочных тележек вокруг своей оси. Тележка в печи может вращаться за счет крюка или платформы. Крюк устанавливается в потолке камеры, в этом случае вращается тележка за счет колес. Механизм с вращающейся напольной платформой более дорогостоящий, но при этом надежнее. Такие аппараты подходят для крупных предприятий и хлебозаводов.