Тестомесы промышленные спиральные

Спиральные тестомесы для профессионального использования в Санкт-Петербурге

Промышленные спиральные тестомесы - незаменимое оборудование для пекарен, кафе, ресторанов и кондитерских, специализирующихся на дрожжевом и сдобном тесте. Их главное преимущество - бережное замешивание без разрушения структуры теста.

Ассортимент

Основные критерии моделей спиральных тестомесов для общепита

Производительность и объем дежи

• Малые (10-30 л) - для мини-пекарен
• Средние (40-80 л) - оптимальный выбор для пекарен и пиццерий
• Крупные (100-200 л) - для промышленных производств

Тип электропитания

• Однофазные (220В) - проще в подключении
• Трехфазные (380В) - более мощные и надежные

Конструктивные особенности

Варианты крепления дежи

• Съемная - удобна для очистки
• Фиксированная - более устойчивая конструкция

Типы движения

• Вращение только крюка
• Вращение только дежи
• Совместное вращение элементов

Преимущества спиральных тестомесов

Технологические плюсы

• Бережное замешивание дрожжевого теста
• Сохранение клейковины
• Равномерное распределение ингредиентов
• Минимальный нагрев теста при замесе

Эксплуатационные характеристики

• Простота обслуживания
• Долговечность конструкции
• Экономия электроэнергии
• Удобство очистки

Особенности профессиональных моделей

Для пекарен

• Усиленные спирали из нержавеющей стали
• Регулировка скорости замеса
• Таймер автоматического отключения
• Защита от перегрузок

Для кондитерских

• Особо нежные режимы замеса
• Функция реверса
• Антипригарное покрытие элементов
• Точная дозировка ингредиентов

Как выбрать спиральный тестомес?

• Какая производительность нужна? Тестомесы отличаются объемом дежи, от этого зависит производительность.
• Какое электропитание доступно для установки тестомеса? Есть агрегаты с однофазным и трехфазным электропитанием. Трехфазные двигатели обладают большей надежностью, большой производительностью и могут дольше работать без перерыва. Однофазные проще в подключении, но менее мощные и надежные.
• Какой способ крепления чаши выбрать? Некоторые модели имеют съемную дежу, которую можно отсоединить от устройства, перемещать или использовать дополнительную дежу. Большинство моделей выпускаются с фиксированной дежой. При правильном замесе теста на стенках дежи остается только мука, и очистка тестомеса происходит достаточно легко с помощью подручных средств.

Спиральные тестомесы используются для замеса сдобного и дрожжевого теста с содержанием влаги не менее 50 %. Модели разных марок отличаются формой крюка и возможностью более качественного замеса. Головная часть с месильным органом может быть подъемной или неподъемной. Есть модели, где вращается только дежа, у других вращается только месильный орган, у третьих вращаются оба элемента. При выборе спирального тестомеса обратите внимание на способ установки. Большинство моделей имеют напольную установку и оснащены более объемной дежой. Все тестомесильные машины имеют большой вес, который следует учитывать при транспортировке данного оборудования.

Почему сотни предпринимателей в Санкт-Петербурге выбирают нас

Мы предлагаем профессиональные спиральные тестомесы для общепита от ведущих производителей с гарантией качества. Наши клиенты в Санкт-Петербурге ценят:

• Широкий выбор моделей разной мощности
• Профессиональные консультации технологов
• Быструю доставку и пусконаладку
• Сервисное обслуживание
• Гибкие условия сотрудничества

Обращайтесь к нам - мы поможем подобрать идеальный тестомес для вашего производства!