Тестомесы спиральные для пекарен и производств

Спиральные тестомесы для профессионального использования

Промышленные спиральные тестомесы - незаменимое оборудование для пекарен, кафе, ресторанов и кондитерских, специализирующихся на дрожжевом и сдобном тесте. Их главное преимущество - бережное замешивание без разрушения структуры теста.

Ассортимент

Основные критерии моделей спиральных тестомесов для общепита

Производительность и объем дежи

• Малые (10-30 л) - для мини-пекарен
•  Средние (40-80 л) - оптимальный выбор для пекарен и пиццерий
•  Крупные (100-200 л) - для промышленных производств

Тип электропитания

•  Однофазные (220В) - проще в подключении
•  Трехфазные (380В) - более мощные и надежные

Конструктивные особенности

Варианты крепления дежи

•  Съемная - удобна для очистки
•  Фиксированная - более устойчивая конструкция

Типы движения

•  Вращение только крюка
•  Вращение только дежи
•  Совместное вращение элементов

Преимущества спиральных тестомесов

Технологические плюсы

• Бережное замешивание дрожжевого теста
•  Сохранение клейковины
•  Равномерное распределение ингредиентов
•  Минимальный нагрев теста при замесе

Эксплуатационные характеристики

• Простота обслуживания
•  Долговечность конструкции
•  Экономия электроэнергии
•  Удобство очистки

Особенности профессиональных моделей

Для пекарен

• Усиленные спирали из нержавеющей стали
•  Регулировка скорости замеса
•  Таймер автоматического отключения
•  Защита от перегрузок

Для кондитерских

• Особо нежные режимы замеса
•  Функция реверса
•  Антипригарное покрытие элементов
•  Точная дозировка ингредиентов

Как выбрать спиральный тестомес?

• Какая производительность нужна? Тестомесы отличаются объемом дежи, от этого зависит производительность.
• Какое электропитание доступно для установки тестомеса? Есть агрегаты с однофазным и трехфазным электропитанием. Трехфазные двигатели обладают большей надежностью, большой производительностью и могут дольше работать без перерыва. Однофазные проще в подключении, но менее мощные и надежные.
• Какой способ крепления чаши выбрать? Некоторые модели имеют съемную дежу, которую можно отсоединить от устройства, перемещать или использовать дополнительную дежу. Большинство моделей выпускаются с фиксированной дежой. При правильном замесе теста на стенках дежи остается только мука, и очистка тестомеса происходит достаточно легко с помощью подручных средств.

Спиральные тестомесы используются для замеса сдобного и дрожжевого теста с содержанием влаги не менее 50 %. Модели разных марок отличаются формой крюка и возможностью более качественного замеса. Головная часть с месильным органом может быть подъемной или неподъемной. Есть модели, где вращается только дежа, у других вращается только месильный орган, у третьих вращаются оба элемента. При выборе спирального тестомеса обратите внимание на способ установки. Большинство моделей имеют напольную установку и оснащены более объемной дежой. Все тестомесильные машины имеют большой вес, который следует учитывать при транспортировке данного оборудования.

Почему сотни предпринимателей выбирают нас

Мы предлагаем профессиональные спиральные тестомесы для общепита от ведущих производителей с гарантией качества. Наши клиенты ценят:

•  Широкий выбор моделей разной мощности
•  Профессиональные консультации технологов
•  Быструю доставку и пусконаладку
•  Сервисное обслуживание
•  Гибкие условия сотрудничества

Обращайтесь к нам - мы поможем подобрать идеальный тестомес для вашего производства!